月曜日。

こんにちは。いしまるブログです。


今日はオレ一人で営業です。


だからどーしたと言う話したのですが


オレ一人で営業の日です。



それともう一点。


あとで改めて書きますが


小上がりの予約は今まで

「一度でもうちを利用したことのある人限定」

としてきましたが今回さらに


「直接お店で受付が基本。」


と、させていただきます。



うちをよく利用してくれている人と初めて利用する人との間に差をつけたくなかったのですが仕方ありません。


うちをよく利用されている方は電話で予約でも結構です。



先日も小上がりを利用したことがあると言うので予約を受けたら予約した人間以外はほぼ初来店。

店内は禁煙と告げたにも関わらず窓を開けてこっそり喫煙。

臭いでわかるので問いただしても「吸ってない」と平気でウソをつく。

そして連中が帰ったあとの小上がりにタバコの吸い殻が。


で、結局予約した本人は来ず。


先日の宴会含めこれが最近うちで起こっていることです。


今まで少しお客さんを信用しすぎてたようです。


これからは言わなくてもいいような「あれはダメだ、これもダメだ。」が、多くなるかもしれませんがそれはお客さんを信用しすぎてた我々の責任と共にあなたたちお客さんの責任なので悪しからず。


飲食店はいつからお客さんよりずっと下の立場になってしまったのでしょうか。


毅然とした態度をとると業界では異端になってしまう。


こんな馬鹿げた話ありますか？


オレはお客さんと対等に商売していきます。

これまでもこれからも。


それでこそいいものを提供できて信頼を得れると思っているので。


なんで漁師さんが命を懸けてとってきた魚をお客の顔色うかがいながら薦めなきゃいけないんですか？

なんで酒蔵さんが何ヵ月も蔵にこもって真剣にそれと向き合って造った酒を「辛口」何て言う適当な注文で受けてお客の顔色うかがいながら選ばなきゃならないんですか？


オレはいいものならいいと自信をもって薦めたいのでこれからも自分の言葉で自分の意思で伝えていきたいと思います。

機械ぢゃないんすよ。

丁寧語はうまく使えないので自分の言葉で伝えていきますので。



「かしこまりました」だの「～様」だの「いかがでしょうか？」だの普段使わない言葉はオレには求めないでください。


オレが正直な商売しづらくなるんで。


いいことはいい。

ダメなことはダメ。


これからはよりはっきりと伝えるお店にしていくのでよろしくお願いします。


とは言えバカだのアホだのお客に言いたくないんで皆さんも少しは考えてみてください。

お店との接し方。


では


今日はこんなこと言ってるオレが一人で営業しますのでよろしくお願いします。