今夜のメイン・ディッシュはトリモツ煮である

なんと…久しぶりにトリモツを買う事が出来たのである。
これはもう、トリモツ煮しかない！

我が故郷・甲府のトリモツ煮である。
Ｂ級グルメでグランプリとなったあの「トリモツ煮」である。



約1キロのトリモツである。
下ごしらえがなかなか大変なのである。

因みに、この料理は下ごしらえから完成までぼくが作ったのである。

このトリモツ煮は、ぼくが子どもの頃からあった惣菜である。
家で飼っていたニワトリを「絞めて」そのモツを美味しくいただいた料理である。

黄色の玉は、卵の黄身である。



この照り！
美味しそうである。



因みにこの惣菜は、レタスもしくは白菜の柔らかい葉を敷いてその上に載せて食べる。
野菜ごと食べるのである。

丁寧にモツをカットし、塩で洗う。
それを多めの湯であく抜きするのである。

タレの分量は下記の通り。
トリモツ700グラム相当の分量である。

★醤油 100cc
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ2
★ざらめ(砂糖) 100g
★おろし生姜 小さじ2
★長ネギ(青い部分)

ぼくはこれに、更に千切りした生姜をたっぷりと入れてタレが少なくなるまで煮しめていく。

すると、この写真のように照りのある甘辛いトリモツ煮が完成するのである。
試食した結果・・・誠に美味い！！！

のである。
夕食が楽しみである。





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遺構に残る石という文化

かの時代、石と言う素材は何にも代えがたい有用なものであった事は想像に難くない。
その証左に、石は意思の発露としても使用され、表現のための素材ともなっているのである。

加工され、活用され、生活の一部ともなっている。

中でも深沢遺構の玉石にぼくはいたく感動したのである。





　　　　　　　　　遺　　　構


　　　　　　玉石を
　　　　　　丹念に拾い集めた

　　　　　　玉石を
　　　　　　丹念に敷きつめた

　　　　　　玉石は
　　　　　　水に洗われ
　　　　　　角を豊かに
　　　　　　湾曲させて
　　　　　　彼の手で
　　　　　　生活の一部に
　　　　　　生まれ変わった

　　　　　　玉石は
　　　　　　男と女の褥（しとね）となって
　　　　　　満点の星空に
　　　　　　浮遊した

　　　　　　彼は
　　　　　　女を愛し
　　　　　　生きている証を残した

　　　　　　と
　　　　　　彼は神話となった





時に玉石は立てられ、寝かされ、自在に操作されたのである。
これらの玉石が、河原から拾い集められたであろうことは言をまたない。



これは縄文の人々の生活圏内の原っぱに残されている。
星空を見上げたり、狩りに疲れた時などこの窪みに腰かけたのであろうか。

この窪みが、石の摩擦で出来上がった事は誰も疑わない。

石の隣りで赤萩が咲いていた。
かの時代もそうであったのだろうか。







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