恵美坂福寿司

創業45年 親子で経営しています

藤井寺市恵美坂2-11-1
電話072-954-1025
 

長月16日水曜日

2009-09-15 23:40:44 | 日記

今週、水曜日と木曜日は連休です

 

金曜日以降のご注文等は

 

TEL、FAX 

072-954-1025

 

留守番電話につながりますので

ご注文、電話番号、伝言等お願いします。

後日 金曜日に折り返し電話させていただきます

 

藤井寺市 恵美坂 福寿司

 

『出前のメニュー一覧』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

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長月15日火曜日 誉田八幡秋祭り

2009-09-15 09:06:27 | グルメ

 昨晩早く終わって夜食に藤井寺駅前の焼き鳥屋さんへ行きました。商工会青年部の友達のお店に

いつ行っても美味しく堪能させて貰ってます。満足させて貰ってます。焼き鳥ってこんな美味しかったんだって~~~~~

写真は   『ナス田楽』  自家製味噌を使用!!!                                       

”ホームページ開設しました”

『福寿司 恵美坂へようこそ  すしてんドットコム』http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f 

本日のねたケース                                 

(今朝 市場から届きました!)        

*はも  湯引き、天ぷら>『名残りの鱧!!』とまではいきまません。 まだ 『旬』  な肴です。 皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです!!

*剣先いか 造り>身に厚みが出てきました!! 

生ゲソ 造り>塩焼き、天ぷら、唐揚

*ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き、 >にぎりの鮨もオススメです

*さんま新物 造り 塩焼き>本格適に脂が増してきました

*いわし しそ揚げ>いわしと紫蘇に梅肉を入れてます

*生イクラ(すじこ)>今年初物です。鮭の腹から採りました。生のイクラです

*きんき (北海道産)塩焼き、煮付け>脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです

<白身、青物、>  たい はまち しまあじ かんぱち ひらめ 

              

いけす(水槽)                                    

(泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。*穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意!!)

*さざえ造り>殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります

*あわび造り>造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです                     

*車えび>造り、にぎり(おどり)、天ぷら、塩焼き……

*めいた鰈つくり>身はつくり、骨は唐揚もしくは味噌汁

(水槽品物少なくて、申し訳ございません。海水が魚に適さないために魚の仕入れを控えてます)

 

 夏野菜 サイドメニュー

  (実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜)

*水ナス漬物>人気なのでまだ仕入れています

*焼き銀杏>『新物』もちもちして美味しいです!!!

*松茸土瓶蒸し> 松茸の香りも良い香りがして鱧と相性がとても良いです (今が旬です)

*一口鍋>鳥つくね、きのこ、れんこん、貝などを入れた小鍋です。1人前の量です  。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです    

*焼きしいたけポン酢>あっさり味!生椎茸を焼き 香りが美味しさをそそります

*おくら天ぷら>自家製の塩と味噌を提供します

*ゴーヤ(にがうり)天ぷら> 天ぷらのお出汁と自家製の塩 を提供します

*れんこんてんぷら>天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します。太めで糸が引いてきましたよ~

*馬刺身>熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです 

*長芋白髪そうめん>箸休めに!!”歯ごたえシャキシャキ!”

*揚げだしなすび>地のなすびを使用しています       

*茶碗蒸し(あつあつで、人気のメニューです)

*特製コロッケ>すし屋さんの揚げ物(グラタン) 子供、女性に人気です!!    

おくさんのツマミ食い話 80                          

  ついに80回目をむかえました。

昨日生いくら試食しました。脂があり、塩辛いわりには甘みがあり、まろやかでした。

冷凍と違い、皮が柔らかいです。

食べ方は ≪いくらどんぶり≫ 熱々の御飯にいくらをのせるだけ!!!!

ごく単純ですが、美味しかったです~~~~~~~~

福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

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長月15日 メニューリスト⑰ 地酒(松花鶴)

2009-09-15 09:00:07 | グルメ

藤井寺唯一の地酒・藤本酒造の松花鶴はいかがですか?

  吟醸原酒

当店は熱燗ではなく 冷酒 にしておだししております

西国五番札所の南側・南大門の先の酒蔵で製造 水は葛井寺の湧き水と同水脈を使用しているとのこと・・・水だけをもらいに来られる人も多いとか・・・

*お客様の感想は

飲みやすい、美味しい、甘口?(人それぞれですが…)

来店される度に飲酒されているお客様もいてます(人気です)

底に穴が開いているのではと!! すぐなくなるので勘違いされる方々もおられるます(笑)尚 絞ったらでてくるのではと…

 

尚、お酒の熱燗は 大関の特選 を使用しています

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長月14日月曜日

2009-09-14 13:22:46 | グルメ

 昨日の疲れで 幾分寝坊しました 

『ごめんなさい』

鉢揚げ途中に 木の葉が紅葉に変わりつつ。季節は動いていますね

写真は   『天ぷらえび』  昨日の揚げたてです!!!                                       

”ホームページ開設しました”

『福寿司 恵美坂へようこそ  すしてんドットコム』http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f 

本日のねたケース                                 

(今朝 市場から届きました!)        

*はも  湯引き、天ぷら>『名残りの鱧!!』とまではいきまません。 まだ 『旬』  な肴です。 皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです!!

*剣先いか 造り>身に厚みが出てきました!! 

生ゲソ >塩焼き、天ぷら、唐揚

*甘えび つくり

*ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き、 >にぎりの鮨もオススメです

*さんま新物 造り 塩焼き>本格適に脂が増してきました

*いわし しそ揚げ>いわしと紫蘇に梅肉を入れてます

*生イクラ(すじこ)>今年初物です。鮭の腹から採りました。生のイクラです

*きんき (北海道産)塩焼き、煮付け>脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです

<白身、青物、>  たい はまち しまあじ 

              

いけす(水槽)                                    

(泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。*穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意!!)

*さざえ造り>殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります

*あわび造り>造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです                     

*車えび>造り、にぎり(おどり)、天ぷら、塩焼き……

*めいた鰈つくり>身はつくり、骨は唐揚もしくは味噌汁

 

 夏野菜 サイドメニュー

  (実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜)

*水ナス漬物>人気なのでまだ仕入れています

*焼き銀杏>『新物』もちもちして美味しいです!!!

*松茸土瓶蒸し> 松茸の香りも良い香りがして鱧と相性がとても良いです (今が旬です)

*一口鍋>鳥つくね、きのこ、れんこん、貝などを入れた小鍋です。1人前の量です  。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです    

*焼きしいたけポン酢>あっさり味!生椎茸を焼き 香りが美味しさをそそります

*おくら天ぷら>自家製の塩と味噌を提供します

*ゴーヤ(にがうり)天ぷら> 天ぷらのお出汁と自家製の塩 を提供します

*れんこんてんぷら>天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します。太めで糸が引いてきましたよ~

*馬刺身>熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです 

*長芋白髪そうめん>箸休めに!!”歯ごたえシャキシャキ!”

*揚げだしなすび>地のなすびを使用しています       

*茶碗蒸し(あつあつで、人気のメニューです)

*特製コロッケ>すし屋さんの揚げ物(グラタン) 子供、女性に人気です!!    

おくさんのツマミ食い話 79                          

  湯がいたたこを裁くとき(ネタに卸す)時に 足の先は捨てますが、先の少し上ぐらいをもらいます、ネタにはできず…、

なので、焚き物にします。時間をかけて濃い醤油を少しだけいれて炊きます。

時間をかけてゆっくりと、そして最後にみりんを少しいれてまろやかにさせます、

湯がきたても美味しいですが、冷やしたままでも美味しいです

福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』

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長月13日日曜日

2009-09-12 16:13:45 | グルメ
 久しぶりの雨で金魚の”ポニョ”達も行動範囲が 広くなり元気に泳いでいました。敬老会の注文を頂いて忙しい朝でした。さてこれから夕方等の仕込みに向けてがんばります!!!

写真は   『パック料理』  です!!!                                       

”ホームページ開設しました”

『福寿司 恵美坂へようこそ  すしてんドットコム』http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f 

本日のねたケース                                 

(今朝 市場から届きました!)        

*はも  湯引き、天ぷら>『名残りの鱧!!』とまではいきまません。 まだ 『旬』  な肴です。 皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです!!

*剣先いか 造り>身に厚みが出てきました!! 

生ゲソつくり >塩焼き、天ぷら、唐揚

*甘えび つくり

*ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き、 >にぎりの鮨もオススメです

*さんま新物 造り 塩焼き>本格適に脂が増してきました

*いわし しそ揚げ>いわしと紫蘇に梅肉を入れてます

*きんき (北海道産)塩焼き、煮付け>脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです

<白身、青物、>  たい はまち かんぱち 

              

いけす(水槽)                                    

(泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。*穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意!!)

*さざえ造り>殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります

*あわび造り>造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです                     

 *はも鍋>2人前から注文受け付けしています。  当日でも可能です!!!水槽の鱧を捌いて玉葱、三つ葉、きのこ類、などを入れます。 最後の仕上げにそうめんも格別です。尚松茸と合わしてもオススメです

*車えび>造り、にぎり(おどり)、天ぷら、塩焼き……

*めいた鰈つくり>身はつくり、骨は唐揚もしくは味噌汁

 

 夏野菜 サイドメニュー

  (実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜)

*水ナス漬物>人気なのでまだ仕入れています

*松茸土瓶蒸し> 松茸の香りも良い香りがして鱧と相性がとても良いです (今が旬です)

*一口鍋>鳥つくね、きのこ、れんこん、貝などを入れた小鍋です。1人前の量です  。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです    

*焼きしいたけポン酢>あっさり味!生椎茸を焼き 香りが美味しさをそそります

*ゴーヤ(にがうり)天ぷら> 天ぷらのお出汁と自家製の塩 を提供します

*れんこんてんぷら>天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します。太めで糸が引いてきましたよ~

*馬刺身>熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです 

*長芋白髪そうめん>”歯ごたえシャキシャキ!”

*揚げだしなすび>地のなすびを使用しています       

*茶碗蒸し(あつあつで、人気のメニューです)

*特製コロッケ>すし屋さんの揚げ物(グラタン) 子供、女性に人気です!!    

おくさんのツマミ食い話 78                          

  いわしがトロ箱(大きな箱)で大将購入してきたために いわしを大将が自ら”いわしの煮付け”を作りました。

本日は付き出しにまわすそうです。醤油味だけで炊き込み山椒の実を香辛料として使い。骨まで柔らかくしまして、臭みがなく炊き上がっています。生生しい煮付けではなく、焚き物です 

焚き物と言っても かなり難しいです。さすがプロ!!!

福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

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