涼風が吹く朝でいつものように掃除からはじめました。
れんこんも大きくなり太くなってきました。れんこんに味がでてきまして、糸が引く様な蓮根になってきました。歯ごたえも抜群！！です
写真は 『福寿巻』 特大太巻き１本で２～３人前あります直径８センチ～～～！！！
”ホームページ開設しました”
『福寿司 恵美坂へようこそ すしてんドットコム』 http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f
本日のねたケース
(今朝、市場から届きました！）
＊はも 湯引き、天ぷら＞『名残りの鱧！！』とまではいきまません。 まだ 『旬』 な肴です。 皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです！！
＊剣先いか 造り＞身に厚みが出てきました！！ （機会があれば写真撮ります）
生ゲソつくり ＞塩焼き、天ぷら、唐揚
＊ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き、 ＞にぎり鮨もオススメです
＊さんま新物 造り 塩焼き＞本格適に脂が増してきました
＊きんき （北海道産）塩焼き、煮付け＞脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです
＊さわら きずし
＊いわし しそ揚げ
＜白身、青物、＞ たい しまあじ はまち
いけす（水槽）
（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。＊穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意！！）
＊さざえ造り＞殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります
＊あわび造り＞造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです
＊はも鍋＞２人前から注文受け付けしています。 当日でも可能です！！！水槽の鱧を捌いて玉葱、三つ葉、きのこ類、などを入れます。 最後の仕上げにそうめんも格別です。尚松茸と合わしてもオススメです
＊車えび＞造り、にぎり（おどり）、天ぷら、塩焼き……
＊めいた鰈つくり＞身はつくり、骨は唐揚もしくは味噌汁
夏野菜 サイドメニュー
（実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜）
＊水ナス漬物＞人気なのでまだ仕入れています
＊松茸土瓶蒸し＞松茸は中国産です 今が安さで食べごろです 松茸の香りも良い香りがしています
＊一口鍋＞鳥つくね、きのこ、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です 。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです
＊しいたけポン酢＞あっさり味！生椎茸の香りが美味しさをそそります
＊オクラ天ぷら＞ 天ぷらのお出汁と自家製の塩 を提供します
＊れんこんてんぷら＞天ぷらのお出汁と自家製の塩を提供します。太め
＊馬刺身＞熊本産、真空で輸送されています。柔らかく美味しいです
＊長芋そうめん＞”歯ごたえシャキシャキ！”
＊揚げだしなすび＞地のなすびを使用しています
＊茶碗蒸し（あつあつで、人気のメニューです）
＊特製コロッケ＞すし屋さんの揚げ物（グラタン） 子供、女性に人気です！！
おくさんのツマミ食い話 ７５
蓮根今がおいしいですね～～～丸々としてまして甘みがある。
天ぷらも好きですが、私はから揚げの方が好みです。
蓮根を薄くスライスしまして水にさらして でんぷんを抜きます。
ざる上げをして水をきります。
油で弱火ぐらいで狐色ぐらいまで揚げます。
揚げた蓮根を紙をひいたところに入れます。そして油を切ります。
サクサクして美味しいです
福寿司 恵美坂 出前お品書き一覧 http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212
