暑さ寒さも彼岸までという例えもありますが、ほんとに暑い陽気でした。
”彼岸花”も燃えるように咲き揃い赤々と秋を象徴する彼岸最後の昨日……
秋口、冬場の魚も出回ってきました、秋口は美味しくなり、冬場はハシリですが季節を先取りしているのでしょう？？～～～～～
写真は 『田楽味噌』 自家製味噌田楽味噌です！！！作成中！！！！秘蔵の写真です 
”ホームページ開設しました”
『福寿司 恵美坂へようこそ すしてんドットコム』
http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f
本日の”ねたケース”
(本日のオススメ！！！！）
”昨日と同じ仕入れ内容です”
＊はも 湯引き、天ぷら ＞『名残りの鱧！！』 今朝骨きりしたはもです！！
＊剣先いか 造り ＞身に厚み、甘みが出てきました！！
剣先いかの生ゲソ つくり＞塩焼き、天ぷら、唐揚
＊ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き ＞にぎり鮨もオススメです
＊さんま 造り 塩焼き ＞旨み、脂がのり、生臭くなく美味しいです
＊いわし しそ揚げ＞しそに梅肉をいれ揚げ物にします
＊きんき （北海道産） 塩焼き、煮付け＞脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです
＊のどぐろ（日本海） 煮付け、塩焼き＞きんき同様脂がのって美味しい魚です
＊毛かに＞量がおおいので半分もできます。食べやすいように身をほぐします
＜白身、青物、＞ たい はまち しまあじ かんぱち
いけす（水槽）
（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。＊穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意！！尚カニにもご注意ください）
＊毛かに ＞水槽に泳がしてみました。
＊さざえ ＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです
＊あわび ＞造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください
＊あじ ＞身ははつくり又はたたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます
＊めいたかれい ＞身はつくり 骨は唐揚又は味噌汁で提供します
秋野菜 サイドメニュー
（実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜）
＊刺身湯葉の付き出し ＞湯葉を山葵醤油、ポン酢でお出しします
＊焼き銀杏 ＞『新物』もちもちして美味しいです！！！オススメです
＊一口鍋 ＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです
＊焼しいたけのポン酢 ＞あっさり味！生椎茸を焼き 香りが美味しさをそそります
＊季節野菜のてんぷら ＞実りの秋にちなみ、銀杏、栗、さつま芋、なすびなどを取り揃えています
＊馬刺身 ＞熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです
＊揚げだしなすび ＞地のなすびを使用しています
＊なすび田楽 ＞自家製味噌使用！！！！！
＊茶碗蒸し ＞冬の風物詩 あつあつの人気のメニューです
＊特製コロッケ ＞すし屋さんの揚げ物（グラタン） 子供、女性に人気です！！
おくさんのツマミ食い話 ８９
冬場の魚ではありませんが、冬の野菜でユリネ（百合の根）をそのまま使わずおいておきました。
なんと！！！！ 見事にユリネが目がでてきまして、
花壇に植え替えそして花が咲きました。！！
見事な百合の花で、オレンジ色した大きな花をつけてみんなを楽しませてくれました
福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』
http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212
