暑い日が続きクーラーをまわしています
涼しいおかげで雑炊、茶碗蒸しが良くでます
作る師匠は
汗を流しながらの作業です
師匠ご苦労様
けど夏場にクーラーきかせながら熱い物を食べるのもいいかもしれません
８月１８日木曜日は営業します
(本日のオススメ！！！）
＊くじらベーコン ＞最近人気です
＊鱧 ＞湯引き 天ぷら 今が旬！
＊生鳥貝つくり
＊ほたて 貝柱 ＞つくり 塩焼き バター焼き
＊こもちわかめ ＞つきだし
＊いわししそあげ
＊しめさば ＞混布締めにしたさばのきずしです
＊剣先いか ＞ つくり身はコリコリ
生ゲソ ＞つくり 塩焼き、天ぷら 唐あげ
＊あぶりトロのにぎり ＞脂ののっているトロさらに脂っぽくですが…
今風かな～～
＊生うに ＞つくり
＜白身、青物、＞
たい はまち
いけす（水槽）
＊さざえ ＞身はつ くり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、 殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味 が 染み渡り格別に美味しいです
＊おこぜ ＞つくり 身はつくり 骨を味噌汁又は煮付け
身はつくり骨を味噌汁
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きているのがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊あさり ＞殻が大 きく 三重の津が産地
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください
＊はもなべ ＞魚の骨で出汁をとり 新ジャガイモ、新玉ねぎ、きのこ類、三つ葉などを入れた「鱧なべ」です まだ松茸は入荷してませんが「松茸」を入れるとより美味しくなります 仕上げにそうめんもオススメです
季節野菜、サイドメニュー （珍 味等）
＊なすびの田楽味噌焼き ＞自家製味噌使用
＊松茸土瓶蒸し ＞中国産 鱧と松茸、三つ葉入り
＊新れんこん天ぷら ＞
＊水なすの漬物 ＞泉州産
＊じゅんさい ＞赤だし
＊ひらめのほねせんべい ＞縁側の骨をからあげぱりぱりしてます
＊小鮎の天ぷら
＊季節野菜のてんぷら ＞ アスパラ にがうり 新れんこん ヤングコーン 新なんきん なすびなど
電話 ０７２－９５４－１０２５
