連休キンモクセイって????もう咲いているのでしょうか??昨日キンモクセイの香りが漂ってきまして???もうそんな時季なのかなア~~~~
写真は 『特製コロッケ』 お寿司屋さんのあげもの!!!
”ホームページ開設しました”
『福寿司 恵美坂へようこそ すしてんドットコム』http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f
本日のねたケース
(今朝 市場から届きました!)
*はも 湯引き、天ぷら >『名残りの鱧!!』 皮が柔らく最高です。今朝骨きりしたはもです!!
*剣先いか 造り >身に厚み、甘みが出てきました!!
いかの生ゲソ つくり>塩焼き、天ぷら、唐揚
*ほたて貝柱 つくり 塩焼き、バター焼き >にぎり鮨もオススメです
*新さんま 造り 塩焼き >旨み、脂がのり、生臭くなく美味しいです
*甘エビ つくり
*いわし つくり しそ揚げ>しそに梅肉をいれ揚げ物にします
*きんき (北海道産) 塩焼き、煮付け>脂がのって美味しい白身魚です。焼き物より煮付けも方がオススメです
*のどぐろ(日本海) 煮付け、塩焼き>きんき同様脂がのって美味しい魚です
<白身、青物、> たい はまち しまあじ
いけす(水槽)
(泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。*穏やかに見えますが、はもは凶暴につき要注意!!)
*さざえ >殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しくなります
*あわび >造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください
*あじ つくり、たたき >身ははつくり又はたたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます
*めいた鰈 >身はつくり骨は唐揚、味噌汁で提供します
秋野菜 サイドメニュー
(実りの秋にかけての野菜、地の物で収穫した野菜)
*生湯葉の付き出し >湯葉を山葵醤油、ポン酢でお出しします
*焼き銀杏 >『新物』もちもちして美味しいです!!!オススメです
*一口鍋 >鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。1人前の量です。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです
*焼しいたけのポン酢 >あっさり味!生椎茸を焼き 香りが美味しさをそそります
*季節の野菜のてんぷら >実りの秋にちなみ、銀杏、栗、さつま芋、なすびなどを取り揃えています
*馬刺身 >熊本産、真空で輸送され柔らかく美味しいです
*長芋白髪そうめん >箸休めに!!”歯ごたえシャキシャキ!”
*揚げだしなすび >地のなすびを使用しています
*茶碗蒸し >冬の風物詩 あつあつの人気のメニューです
*特製コロッケ >すし屋さんの揚げ物(グラタン) 子供、女性に人気です!!
おくさんのツマミ食い話 87
休み前に魚をたまにいただきますが、鯛の頭が一番嬉しいです。
頭をあら炊きにします。それが一番適していると思います。
時間が経過していますので、潮汁よりあら炊きでしたらそんなに変わりません。
その変わりに生姜を多めに入れます。
福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』
http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212