すき焼だけを食べに来てくれたお客さんが二人いた。劇作家のTさんと俳優事務所のSさん。二人はお酒を飲めない。すき焼だけを美味しそうに食べてくれた。早い時間から料理を目当てに来てくれたお客さんがいた。常連の化粧品メーカーのMちゃん。彼女は好き嫌いが激しくて、肉は全く駄目、魚も野菜も一部しか食べられないから、そのことを知っている俺が出す料理なら安心して食べられるのだ。でも、料理をオーダーされたのはその三人だけ。今日に限らず今週は料理のオーダーが殆どなかった。と云うことは遅い来店のお客さんしかいないと云うことで、当然の如く売上は低空飛行。食材がどんどん駄目になってしまう。料理問題はウチの店にとって「永遠の課題」だ。