桜餅

昨日は東京の染井吉野の開花が伝えられましたが、今日も東京は朝から晴れ！　

花より団子の喩えじゃないですが、今日の記事は「桜餅」♪

桜餅というと小麦粉か白玉粉をクレープ状に焼いて餡を包む関東風と、道明寺粉を用いる関西風とがありますが、今日は池袋東武に入っている「仙太郎」で買った桜餅ですので、当然道明寺を使った関西風。　

大島桜の葉の塩漬けと餡の甘さがマッチして、美味しくいただきました♪