パンと珈琲日記~整形外科じゃなくて成形~

パン焼きと珈琲を趣味とするある整形外科医の日記

CO・OP 岩手県くずまき直送牛乳

2007-07-10 21:20:09 | 珈琲
CO・OP 岩手県くずまき直送牛乳を使ってミルクフォームをしてみたところとても肌理の細かいフロシングができた。いやな牛乳臭さもなく素直な味。
74度15秒低温殺菌、ノンホモという殺菌・製造方法がいいのかも。

写真は抽出してから10分ぐらいしてから撮影したのでちょっとアートがぼけてます。肌理の細かさに驚いて、牛乳だけ味見をして考えていたり、カメラを取りに行ったりしているうちに時間が経ってしまいました。

水虫でもらったユニカフェ ローストマイスター ウォーターポリッシュ

2007-07-10 07:28:04 | 珈琲
こういう職業を生業としていると何気ない雑談などをしていると時々、専門外のことを聞かれることがある。

先日も踵のひび割れが治らなくて困っているという相談をある若い女性からされた。
それほど親しいというわけではないのだが、職業が職業のためかこちらからお願いしたわけでもないのに足(踵)を見せてくれた。

別に見なくても大体、聞いただけで診断はつくのだが、、、

少し声を落として

「水虫かも、、、それは皮膚科で専門外だからわからないけど、皮膚科に言ってちゃんと見てもらったほうがいいよ」

かなり驚いてました。

で、結局、行って見てもらって薬をもらったそうですが、数年来悩んでいたひび割れはよくなったそうです。

感謝されていただいた物がこちら。ユニカフェの株主優待でもらったもの、と言ってました。優待はもちろんこれだけでなく、年2回、3千円相当の物が届くそうです。
ちょっと株価見たら16万円ぐらいで買えるみたいなので、結構、お得かもしれません。

早速、いただきましたが、モカ70%とのことで予想通り、味はすっきり、それほどくせはありません。モーニングコーヒーにいいかも。

でも一番、参考になったのはウォーターポリッシュのところ。要は水洗ってことでしょうか。やっぱり豆本来の味を引き出してローストするには水洗した方がいいみたいです。ここのところ豆がたまってしまってローストはしていませんが、今度ローストするときにはやはり水洗してみることとします。

(ブログを書くにあったってこの方の了承は得ております。炎上しても困るので一応、断っておきます。    と言っても見ている人少ないと思うけど笑)