今日の一品…ゴーヤのＸＯ醤炒め…dove風…。

　季節の変わり目には体調を崩す人が多いみたい…。
自覚症状はないんだけど…５月から７月くらいに健診を受けると…doveの血圧は何故かＵＰ…。
高血圧だ…とか医者に言われて…薬は要らないけど歩け…と勧められる…。
ところが…９月の声を聞くと逆に低血圧…と言われる…。
何なんだ…この症状は…？

　まあ…それはそれとして…お疲れ気味の時に良く効くひと品…ゴーヤと豚のＸＯ醤炒め…。
ベースは醤油だけど…ゴーヤの苦味と豚が良く合います。

沖縄では炒めるだけの料理…なんと呼ぶのだろう…？
イリチーかな…？　
mekomekoさんに訊いてみなきゃ…。

　ゴーヤは夏の暑い時に食べるとなんだか妙に身体がスッキリするので…夏場には特にお勧め…。
doveとしては頻繁に食べたい食材なんだけど…連れ合いは苦いのがだめ。
なので残念なことに…居ない時の限定メニューとなっています。
食べなきゃいけないのはあの人の方なんですけどね…。

doveんちの子供たちは幼稚園の時から食べてるので苦味もへっちゃら。

　苦味が苦手な方やお子達には下ごしらえの段階で、さっと湯がいてください…。
ぐつぐつやっちゃうと…栄養価が下がるかも…。
本当は塩もみだけの方がお勧めだけど…。

慣れると…この苦味が癖になります。
調理方法も簡単だしね。

お疲れ気味のあなたに最適…ゴーヤのＸＯ醤炒め…お試しあれ…。