ロールキャベツです

　皆様こんにちは

　今日の賄いは「ロールキャベツ」です。
　ということで、今日はキャベツのお話です。

　ヨーロッパの寒い地域のドイツなどでは、保存食用にキャベツを塩漬けにします。ドイツ語でザヴエル・クラウトがそれであり、ザヴエルは「すっぱい」の意味で、クラウトがキャベツです。この製法がフランスにも入り、シュー・クルートと呼ばれるようになったのですが、このときフランス人は、「すっぱい」という意味のザウエルを、シューと呼び、キャベツの意と受け取ってしまったそうです。
　皆様ご存知の「シュークリーム」はキャベツに形が似ていることから、その名が付けられたそうですが、ドイツ人から言わせれば「すっぱいクリーム」という、おかしなケーキになってしまいます。

　食べ物の歴史を辿ると、色々と楽しい話が出てきますね。
　

痛恨のミス

　皆様こんにちは。

　今日も秋晴れの気持ちの良い一日ですが、どうやら週末は天気が崩れるようですね。せっかくの連休なので天気予報が外れることを祈るばかりです。

　今日のお昼の賄い前の大塚さんと健太郎君のやりとりです。

大塚さん：「健太郎おかずが出来たから飯よそえ」
健太郎君：「はい」
健太郎君：「・・・・」
健太郎君：「すみません、水の量間違えまして・・・」
大塚さん：「なにやってんだよ、飯も炊けねーのかよ」

　というわけで、今日の賄いは白飯から大塚さん特製トマトソース＆フォンドボーで味付けした煽り飯に急きょ変更です。
　健太郎君の痛恨のミスのおかげで、美味しいご飯が食べられました。

　健太郎君元気を出せ。気象予報士も予報ミスをする事があるように、料理人もミスをする事はあるよ・・・

　気象予報士の皆様、健太郎君と一緒にしてしまって申し訳ございません。

　週末晴れますように・・・

今日は取材です

　皆様こんにちは。

　今日も天気がよく気持ちのよい一日ですね。
　
　本日は午後から雑誌「プレジデント」さんの取材がございました。当店は基本的に、取材などはお受けしないようにしておりますが、今回は某氏の紹介という事もあり、受けさせて頂きました。写真は撮影に使ったサーロインステーキです。
　お客様からはよく「あまり雑誌などには出て欲しくない」というお言葉を頂くのですが、今回は申し訳ございません。お許し下さいませ。

　編集部の本西さん、ライターの斉藤さん、カメラマンの馬場さん、そしてアシスタントの岡部さん、お疲れ様でございました。どうぞよろしくお願いいたします。

　それと健太郎君の彼女募集中の件に関しても、重ねてお願い申し上げます。
　
　　

贅沢炭焼きです

　皆様こんにちは

　連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。
　私は何も予定の入っていない久々の連休でしたので、ゆっくり朝寝坊と思っていたのですが、もうすぐ１歳を迎えるわが息子に連日朝６時に起こされ予定変更です。朝から晩まで、遊びにお付き合いです。
　大変疲れたと同時に、毎日子育てに奔走する我が妻に、改めて感謝の連休でした。
　大塚さんは家族で草津温泉に行ってきたそうで、リフレッシュした面持ちでの本日の出社でございました。

　写真は夏の高級魚「鯒」と秋の味覚の王様「松茸」の炭焼き盛り合わせでございます。先週末にお魚好きのお客様のご来店があり、色々と魚料理を作らせて頂いたのですが、その中の一皿でございます。贅沢ですね。
　当店のメインはやはり炭焼きステーキではございますが、前菜の魚介類も仕入れの段階から拘りをもってご用意させて頂いておりますので、ステーキとあわせて是非お楽しみ下さいませ。

餃子を作りました

　皆様こんにちは。

　本日は久しぶりに青空の見られる気持ちのよい天気ですね。店に来る前、近所の荒川の河川敷を家族で散歩してきたのですが、本当に気持ちよかったです。

「今日は家族でお昼ご飯でも食べてから、のんびり店に行こうかな～」と考えていた矢先に、健太郎君からの電話が・・・
「今日は僕が手作り餃子を作るので賄いの時間までには来て下さい！」

「・・・・」散歩中で気分の良かった私、思わず「わかった」と言ってしまいました。“後悔先に立たず”です。

　というわけで、今日のブログは健太郎君の手作り餃子です。（もちろん皮からですよ。）味の評価のほうは、頑張って作っていたので何もいいません。本人が一番分かっているはずです。

　皆様“後悔先に立たず”です。