魚が・・・

　先日の新聞に、日本に入ってくる魚介類の量が減少しているという記事がございました。
特に鮪（日本人が一番好きな）は深刻な様です。
欧米や中国で魚需要が増え、価格が高騰して海外企業が日本企業より高い価格で購入することによる買い負けによっているそうです。
　
　昨年、鮑の価格が高騰しましたが、これも中国での「干し鮑」の材料として浜で買い取るから・・・と、町晃水産の明晃大先生がおっしゃっておりました。
　若者の魚離れも水産関係の方には深刻な事の様です。
幸い当店には今のところ影響はございませんので・・・。

　本日の写真は「真穴子」です。
温暖化の影響でしょうか、水温が例年より高い為、脂がのっているので前年より半月ほど早く炭焼きで、お出しし始めました。
一度、山葵で召し上がって下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のブログ担当：大塚