そら豆

皆様こんにちは。

　昨日東京では、この冬一番の寒さでした。
日が出ていても空気の冷たい一日でしたね。
本日も寒さは続き、隙間風の入る部屋で上着を羽織り、カイロ片手にこのブログを書いております。

　こんな寒さの中、一足先に春の食材が届きました。
「そらまめ」です。
　本来そらまめの旬は４月～６月。桜の咲く２ヵ月後がその地方での空豆の旬だと言われます。
　
　枝豆に匹敵するタンパク質、エダ豆の約2倍の糖質が含まれており、タンパク質のアミノ酸組成も非常に高く栄養効果が期待できます。
　ミネラルやビタミンB群も豊富。過酸化脂質の生成を防いで血管の若さを保つのに役立ちます。
　ソラ豆の脂質には比較的レシチンも多いので、血中の悪玉コレステロールが増えるのを防ぎます。このほか利尿、便通改善効果もあります。

　このそらまめ、当店では前菜やメインの付け合せやサラダなどで登場いたします。
　立派なさやから出した豆は「これだけ？」と言いたくなるような少なさですが、大変優秀な食材でございます。

　昨日、立派な羽織袴、素敵な振袖で成人の日を迎えた皆様、中身も立派な大人となっていかれることを願っております。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のブログ担当：ネモト