料理は楽し １００ ～ ホウレンソウのアーリオ・オーリオ ～

料理が楽しくて、色々なジャンルに手を出して、、、☆


それぞれのジャンルを試していると、基本的なソースや出汁などが分かってきます☆


たとえばイタリアンでは、オリーブオイルとニンニク熱してガーリックオイルを作ることから始まる料理が数多くあります☆



そこで、今回は非常に簡単な料理を作っちゃいます☆







ホウレンソウのアーリオ・オーリオ☆


アーリオはニンニクで、オーリオは油のことです☆


つまり、ガーリックオイルでソテーするだけの料理☆


ホウレンソウが無いときは、他の野菜でもOK☆



さっと熱湯に通して、氷水に浸して、絞って、水気を切って、4～5cmほどに切り分けて、、、☆


あとは炒めるだけ☆



味のお好みで、唐辛子を入れるとか、ハーブソルトを使うとかしてね☆



白ワインと合わせて、、、☆




料理は楽し(^^)/☆

えこ贔屓

大統領は27日に平和記念公園に来られることが決定しました☆


当日は警戒が厳重になるのでしょうね☆







その前にその近くの『えこ贔屓』で美味しい料理をいただいちゃいましょう☆





リーズナブルにカキやあなごなどをいただけるとあって、かなりの人気店のようです☆







そうそう、名物の「がんす」も楽しみなんです☆


魚のすり身にパン粉をつけて揚げた料理なのだそうですが、、、、☆


おっ！来ましたよ～～☆





はい、これが「がんす」でがんす！☆


サクサクっといただけるので、お酒のおつまみには最適です☆


こういうのいいよな～、、、自分で作っちゃおうかな～、、、でもフードプロセッサーが無いし、、、包丁で叩くしかないか、、、☆


なんて愚痴ってないで「がんす」を！☆






そして、この蒲焼☆


あなごです！☆


柔らかい～、、、うなぎみたい☆


歯ごたえがあるのもいいけど、こっちもね☆







牡蠣は生と蒸し牡蠣をいただいてと、、、☆


どっちもいい！☆



大統領も味わえばいいのに、、、☆


、、、、、無理か、、、☆

もみじの木

JR宮島口駅前から船着場までの間には、美味しいあなごを出してくれるお店がありまして、、、☆







こういう行列は避けて、お隣の『もみじの木』でいただくことに☆







時間を有効に使いたいですからね☆





おっ！　いいですね～☆


特製もありました☆





居酒屋風でいいじゃな～い☆


カキフライもついでに☆





東京湾のあなごと違って、やや歯ごたえがありますね☆


都会育ちとの違いか、、、、とかなんとか考えてるうちに、、、☆







カキフライ、、、美味しそう！☆




さあ、お腹も一杯になったので次へ向かいましょう☆

料理は楽し ９９ ～ 桜えび ひげ取り ～

生桜えびの処理が楽しくて☆


静岡県の駿河湾で獲れることで有名な食材ですが、新鮮なうちは生でもよし、天ぷらにしてもいいんですね～☆


そうそう、かき揚げ天ぷらは、桜えびのためにできたのだそうですよ☆



桜えびには長いひげがありますが、この取り方は本当に面白いんです☆








水に３％の塩を入れて、海水の塩分量に合わせます☆

これは他の魚介にも有効ですから覚えてると役に立ちます☆







菜箸でゆっくりとクルクルって☆


すると、、、☆







きれいに取れちゃうんです☆


何回か繰り返すと、すべてのひげが取れますよ☆




生か、、、かき揚げか、、、どっちにしようか、、、☆




料理は楽し(^^)/☆

ギターは楽し ３４６ ～ ソロライブで ～

いや～、毎回毎回、楽しいライブになって最高です☆


16日は、かれこれ27回目のマンスリーライブでしたが、お世話になっている皆様に駆けつけていただいてノリノリになっちゃって、、、☆







27回目のセットリストですが、、、☆


【第1部】

・夢みる時を過ぎ
・ファイト！
・マンボウ
・Ｙ
・ぽろぽろと
・メランコリー
・花酔曲
・春よ、こい
・星降る夜の旅人は


【第2部】

・金曜日の朝
・こうき心
・ともだち
・夏休み
・ビートルズが教えてくれた
・祭りのあと
・たどり着いたらいつも雨降り
・吉田町の唄
・春の風が吹いていたら
・流星
・落陽
・どうしてこんなに悲しいんだろう
・となりの町のお嬢さん

【アンコール】

・シンシア





後半はいつの間にか私の横で、ギターを抱えたKSさんが参加、、、奥のカウンターからもKBさんがボーカルで参加、、、なんと即興で3人編成のバンドができてしまって、、、☆






吉田拓郎さんのカバー演奏ライブですが、やはり皆さん、大好きなんですね☆






お世話になっている『マジカル・ファンタジー』ですが、今月でオープン3周年になりました☆


今まで楽しい事ばかりだったのも、ひとえにマスターや料理長のヒトミさん、そしてお店に来てくださったたくさんの皆さまのお陰です☆






マスターから、3周年記念のギターピックをいただきました☆


家宝にします☆




ギターは楽し(^^♪☆