「おでん」を楽しむ

　「おでん」の季節になった。これだけで、十分熱燗の肴になる。この食べ物の名前は、「田楽」から由来しているようだが、要は練り物、こんにゃく、ゆでたまご、ぶつ切り大根などを薄味しょうゆ仕立てで煮含めたものだ。材料を竹串に刺したまま煮て、それを提供する場合もある。その形が田んぼで高下駄を履き、一本足で踊る田楽法師に似ているから田楽と名付けられたと言う。 　関西では、「関東煮（かんとだき）」と呼ぶようだ . . . 本文を読む