シウマイ（焼売）の美味さ

　日本に普及している支那料理の一つがシウマイ（焼売）で、家庭でもこれを作る場合が多い。今は、パック入りのシウマイや冷凍食品もあるから、主婦は電子レンジで温めるだけの作業で済む。横浜の中華街には幾つもシウマイの名店があるし、駅や羽田空港などでも買うことが出来る。横浜地域特有の土産にもなるのだ。 　シウマイは、点心飲茶の一品として出されることも多いが、十分に蒸されたシウマイに芥子を付けて「茅台（まお . . . 本文を読む