取次ぎも、書店もドンドン潰れて行く。実際、書店に行けば手に取るように解るが「まともな本」が無い。雑誌は殆どゴミ。毎回何かを買おうとするが、何もない。これが一番困る。何度も書くが、雑誌は特に、軽薄な誌面作りばかりが目につくのである。恐ろしい時代である。何もない。何でもあるけれど買いたいものはひとつもないなんて・・・・「コーヒー特集」「日本酒特集」「腕時計特集」これがヤバイよ。見切ってますかʍ . . . 本文を読む
「温度表示計」をどう見るか？ マニュアル人間には死ぬまで理解出来ないが、こんなものは「職人技」でも何でもない。コーヒー焙煎は作業なんです。馬鹿ほど難しいことを言いたがります。コーヒー焙煎釜は２００度よりも１６０度の方が熱い。この「あや」を最初に使います。「排気ダンパー」を焙煎中に操作する人は、１００年焙煎の経験があっても、何一つ理解していません。本当に申し訳ないですが、そんな「キXXX」をやってる . . . 本文を読む