アボカドリゾット

久しぶりにビストロスマップのメニューです♪
これが、本当においしかった～♪
ビストロスマップのレシピでお料理をするたびに、毎回感動している私ですが、やはり
今回も期待を裏切ることはありませんでした。

何がそんなにおいしいのかというと、この周囲に散らしたアボカドのソース。
一度頂くと、また食べたいな～と思う味なんです。
そして、リゾットとの相性も抜群！

このリゾットを作ったのは、少し前のことなのですが、画像をみると味を思い出し、
今日にでもまた作りたくなってしまいます。

是非とも作っていただいてみて欲しいこのレシピをご紹介したいと思います♪

◆材料：２人分◆

◆作り方◆

・米・・・・・・・・・・・２分の１カップ ・玉葱・・・・・・・・・・・８分の１個 ・しいたけ・・・・・・・・・・・１．５枚 ・しめじ・・・・・・・・・４分の１パック ・まいたけ・・・・・・・４分の１パック ・マッシュルーム・・・・・・・・・２個 ・バター・・・・・・・・・・・・・・・１５g ・白ワイン・・・・・・・・・・・・２５㏄ ・ブイヨン・・・・・・・・・・・・２カップ （味付け用） ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・少々 ・パルメザンチーズ・・・・・・・１５g ・バター・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ ・アボカド・・・・・・・・・・２分の１個 ・マヨネーズ・・・・・・・・大さじ１．５ ・醤油・・・・・・・・・・大さじ２分の１ （サラダ） ・アボカド・・・・・・・・・・２分の１個 ・マグロ・・・・・・・・・・・・・・・１００g ・モッツァレラチーズ・・・・・・・・４０g ・玉葱・・・・・・・・・・・・８分の１個 ・練りワサビ・・・・・・小さじ２分の１ ・醤油・・・・・・・・・・大さじ２分の１ ・レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ１ ・サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１

リゾットを作ります。フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉葱、しいたけ、しめじ、まいたけ、マッシュルームを炒め、米を加え、白ワインを入れて煮詰め、ブイヨンをすこしづつ加え、米がアルデンテになったら、塩コショウ、パルメザンチーズ、バターで味を調えます。 アボカドは薄切りにし、醤油、マヨネーズで和え、出来上がったリゾットを丸く整えた上にのせ、２５０℃のオーブンで焼き色をつけます。 マグロとアボカドのサラダを作ります。みじん切りにした玉葱に練りワサビ、醤油、レモン汁、サラダ油を加え、５㎜角に切ったアボカド、マグロ、モッツァレラチーズと和えます。 きれいに盛り付けてできあがり。

我が家は２人家族なので、２人分の分量に計量しなおしていますが、ビストロスマップの本来のレシピでは、
すべて２倍の４人分です。きっちり２分の１で計量しておりますので、ほぼレシピ通りだと思います。
ただ、マグロの赤身が苦手なので、我が家ではサーモンで代用しました。レシピは本来のマグロで書いています。

これは、アボカドのいろんなレシピの中でも特においしいと思いますので、是非お勧め致します♪



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