ときどき、気が向いたらパン作りもします。
いつもは、アンパンやカレーパン、ウインナーロール、メロンパンを主に作る
ことが多いけど、今日は少し気分を変えてライ麦パンにしてみました！
電子レンジで600Ｗ強という単位のある人であれば、パンはもっと間単にできる
のかもしれませんが、私のレンジには500Ｗまでの機能しかないので、１次発酵は
ホームベーカリーを頼っています。
仕上げの強力粉をふりすぎて白くなりすぎちゃいました！（笑）
分量のご紹介！強力粉、フランス粉、80ｇ、ライ麦粉、40ｇ、ドライイースト3.5ｇ、
食塩4ｇ、スキムミルク4ｇ、はちみつ12ｇ（切らしていたのでオリゴ糖シロップを
代用しましたが、ぜんぜんＯＫでした）ベーコン20ｇ、粗挽きこしょう2ｇ、
ショートニング10グラム（バターで代用ＯＫでした！）水120ｇといった具合。
生地作りのポイントは、強力粉全部、フランス粉４分の１を最初にイーストと混ぜ、
水、はちみつ、スキムミルク、塩を加え、残りのライ麦粉、フランス粉を入れ、
細かく切ったベーコン、粗挽きこしょうを入れ、生地をこねる！ここがポイント！
あとは、発酵作業に形成、焼くと言った具合。
出来上がったパンは、そのまま食べてもおいしいけど、スライスしてオーブントースター
で焼いて、バターやチーズを載せて食べてもおいしいです！ベーコンと粗挽きこしょうの
香がく～～んとして、とってもおいしいです！オニオンとの相性もよさそうです☆
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