2007/2/26の食事（ローズマリーチキンのガルガネッリ）

食事：2007/2/26

本日のレシピ：ローズマリーチキンのガルガネッリ

今日は晩ご飯も結構簡単に済ませてしまったので、数日前に作った「ローズマリーチキンのガルガネッリ」のレシピを紹介します。鶏にローズマリーの香りを移すこの方法、結構使えますよ♪



＜作り方＞
材料（2人分）
・パスタ（ここではガルガネッリを使用。ペンネとかでもOK）：160g
・鶏胸肉（皮付き）：120g
・ローズマリー：2枝
・ニンニク：1片
・塩・胡椒：適宜
・オリーブオイル：小匙1

1)ローズマリーは枝ごと熱湯にサッと浸し、すぐに取り出して水気を切っておきます。
2)鶏胸肉は薄めに切り開き、中央に薄切りにしたニンニクと枝からはずしたローズマリーの葉を敷き、軽く塩・胡椒を振ってからロール状にまとめ、タコ糸でしっかりと縛ります。
3)フライパンにオリーブオイル小匙1を熱し、＜2＞の鶏肉を中まで火が通るようにしっかりとソテーします。
4)パスタをアルデンテに茹で上げます。
5)鶏肉の紐をはずし、中のローズマリー、ニンニクごと粗く刻んで、フライパンに戻し、サッと油で炒めます。
6)パスタを加え、塩・胡椒で味を調えれば完成！


昼：ハムとチーズのバゲットサンド
　　カレーパン
　　チョコクッキー
　　枝豆サラダ

お昼は毎度おなじみ「リトルマーメイド」のサンドイッチ。

夜：チリポークのベーグルサンド
　　無塩パンのカジキソテーサンド、バジルマヨネーズソース





夜は仕事で遅くなり、シンプルにサンドイッチで済ませてしまいました。
上はベーグルKのオニオンベーグルにフルーツトマト、チェダーチーズ、チリパウダーで味付けした豚肉、サラダ菜を挟んだサンドイッチ、下はPECKの無塩パンにカジキのソテー、サラダ菜、フルーツトマト、そしてバジルのみじん切りを混ぜたマヨネーズを挟んだサンドイッチです。
仕事で疲れた日にはこういうシンプルなものが美味しいな♪

うちの椎茸様、第2弾が絶賛発芽中。
もうすぐまた椎茸天国が始まります...わくわく。



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