2007/2/5の食事（豚ヒレ肉のバジル&チーズロール）

食事：2007/2/5

本日のレシピ：豚ヒレ肉のバジル&チーズロール

ちょっと賑やかな日々が始まりそうな予感の中、本日は洋食風の低カロリーメニューです。なんでかソースがケチャップみたいになりました...



＜作り方＞
材料（2人分）
・豚ヒレ肉（ブロック）：150g
・バジルの葉：6枚
・ガーリックパウダー：適宜
・塩・胡椒：適宜
・カッテージチーズ：大匙2
・タコ糸：適宜

＜ソース＞
・玉葱：1/2個
・ニンニク：1片
・セロリ：1/2本
・小麦粉：小匙1
・白ワイン：100ml
・チキンストック：100ml
・トマト水煮：1缶
・ローリエ：1枚

1)ヒレ肉は外側から桂剥きの要領で切り開き、帯状に開きます。
2)肉に塩・胡椒とガーリックパウダーを振り、カッテージチーズを塗ってからバジルの葉を乗せ、クルクルとロール状に巻いていきます。巻き終えたらタコ糸で筒状にまとめます。
3)ソースを作ります。オリーブオイルを小匙1/2（分量外）鍋で熱し、玉葱の薄切りとニンニクのみじん切り、セロリの乱切りを炒めます。
4)野菜が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
5)小麦粉を加え、しっかりと馴染ませます。
6)ここにチキンストックとローリエ、トマトの水煮を加え、煮込みます。
7)煮詰まってきたら濾し網で濾し、木ベラなどで押さえて野菜のエキスをソースに出します。
8)とろみがつくまで煮詰め、塩・胡椒で調味すればソースは完成。
9)豚肉を蒸し器で蒸し、中心まで火が通ったら輪切りにします。ソースを添えていただきます。


昼：海老とアボカドのサンドイッチ



先日作った無塩パンもこれで最後。
最後はサンドイッチにしてみました。
先日のフォーの具に使った海老の残りを使って、アボカドと組み合わせました。黄金コンビですね。フルーツトマトの甘みと新玉葱の刺激がいい感じ♪

夜：豚ヒレ肉のバジル&チーズロール（トップ写真）
　　ひじきと大豆の煮物
　　新玉葱とレタスのサラダ
　　エリンギの醤油焼き
　　玄米ご飯







夜は昨日のIKEAでの小休止を経て、引き続き低カロリーメニューに戻りました。
豚ヒレ肉をメインにして、バジルで香りをつけたちょっと洋風の一品がメインです。
これに定番のお惣菜であるひじきと大豆の煮物、エリンギに醤油を塗って焼いた一品と、新玉葱を使ったサラダです。
ご飯は玄米ご飯にして繊維質もたっぷり！

そして無塩パンがなくなってしまったのでまた焼きました♪
ちょっと生地が多すぎたのかはみ出し気味（笑）

　

さて、シイタケ様はますます大きくなってきましたよ。
後何日で収穫かな。わくわく。





　ブログ村「男の料理」カテゴリーに参加しましたー。


　レシピブログのランキングにも参加してますー。