食事:2006/10/29-30
チキンパイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/6e/8e42bff730a6b982bf20b667297e188e.jpg)
<作り方>
材料
・鶏胸肉:200g
・マッシュルーム:大10個
・エリンギ:大1本
・ジャガイモ:大1個
・玉葱:中1個
・白ワイン:100ml
・乾燥粉末セージ:小匙半分
・乾燥タイム:小匙半分
・塩・胡椒
・イタリアンパセリ:一束
・小麦粉:小匙2
・バター:大匙1
・鶏がらスープ:200ml
・小麦粉:2カップ
・バター:120g
・卵:1個
・水:少々
・卵黄:1個分
1) クラストを作ります。小麦粉をふるい、そこに1センチ角に切った冷やしたバターをいれ、クッキーカッターやナイフなどでそぼろ状になるように混ぜます。こ こに卵1個を混ぜ、水をほんの少量ずつ混ぜながら全体が滑らかになるようにまとめます。あまりこねないように。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で保存しま す。
2)具を作ります。薄切りにした玉葱をしんなりするまで炒め、そこに小さく切った鶏肉を加えて炒めます。鶏肉に火が通ったら薄切りにしたマッ シュルームと賽の目に切ったエリンギと、賽の目に切って水にさらしたジャガイモを加え、塩・胡椒をしてさらに炒めます。ここにタイム、セージを加え、白ワ インを注いで煮立たせます。
3)別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒めます。香ばしくなったらチキンスープを注いで滑らかにし、これを鶏肉とあわせます。仕上げにみじん切りにしたパセリを加えて塩・胡椒を調整します。
4) 生地を6:4にわけ、打ち粉を打って麺棒で円形になるよう伸ばしていきます。薄く油を塗った耐熱のパイ皿に大きいほうの生地を敷き、具を流し込んでから小 さい方の生地をかぶせ、上下の縁を指先でくっつけます。余分な生地を切り落としたらフォークの先で縁を押し付けるように模様を付けていきます。爪楊枝で上 部に空気穴をあけたら、卵黄を塗って、180度に熱したオーブンで35-40分。こんがりと焼き色が付いたら完成!
昼:チキンピラフ
豚肉の黒ビール煮込み
マカロニサラダ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/59/b9f7a215169a8635ac815cebae24ae08.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/69/d196e353716b5f6425ef4ac8cd08aa11.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/7b/ad3c0c7ba6cd619f67de5554d460d1e4.jpg)
お昼は夕べのパーティーの残り物というか、作ったけど食べきれなかったご馳走シリーズです。
チキンピラフはスープで炊いたシンプルな一品で、仕上げにパセリとバターを合わせています。
豚の黒ビール煮込みは肩ロースとセロリ、ポロ葱、玉葱、ニンニク、ニンジン、トマトをル・クルーゼの鍋で黒ビールとフォンドヴォーとともに約8時間煮込み、スープを漉した後にジャガイモとペコロスを加えて再度煮込んだ料理で、口の中でホロホロにほどける肉が最高の味わいでした。
みんなにも食べて欲しかったなぁ...
夕方:たこ焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/38/fba9a88ab8fd82a34e97d3a197522c3a.jpg)
夕方は溝の口で「ゑびすダコ」のたこ焼き(ソース無し)です。
夜:チキンパイ
海老のオーロラソース
ネギトロアボカド丼
マカロニサラダ
豚の黒ビール煮込み
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/77/11ddd3d6ef60121dce794fad23242f43.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/91/3bfdd9c0ab377090e8bb307a9f69ea3c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/76/4b7222370d134bca594122caf6b6819a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/98/5200316cb9be0bf3ff10f825d9221924.jpg)
夜は家にある大量の料理をもって姫様の実家に。
お母様が作った海老のオーロラソース、ネギトロアボカド丼と一緒にわけの分からない献立になりました(笑)。
オーロラソース、美味かったなぁ。
10/30
昼:平焼きパンのサンド(ハム&チーズ/卵サラダ)
カレーパン
枝豆サラダ
もう御馴染みのリトルマーメイド・ランチですね。
夜:チキンパイのフライドポテト&グレイビー添え
たこ焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/6f/45586bcdac450d81efe451fe05ed80f0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/e1/f9a71ad134766d3b23e02888556acaf2.jpg)
夜は姫様がいなかったので一人でチキンパイ。
フライドポテトを添えて、その上にグレイビー(バターで炒めた小麦粉をチキンスープで溶いて塩・胡椒で味付けしたソース)をかけました。
アメリカ中西部のダイナーみたいな晩飯(笑)
ついでに夜食でタコ焼きを作りました。
今日は生地が少し足りなかったかな...
チキンパイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/6e/8e42bff730a6b982bf20b667297e188e.jpg)
<作り方>
材料
・鶏胸肉:200g
・マッシュルーム:大10個
・エリンギ:大1本
・ジャガイモ:大1個
・玉葱:中1個
・白ワイン:100ml
・乾燥粉末セージ:小匙半分
・乾燥タイム:小匙半分
・塩・胡椒
・イタリアンパセリ:一束
・小麦粉:小匙2
・バター:大匙1
・鶏がらスープ:200ml
・小麦粉:2カップ
・バター:120g
・卵:1個
・水:少々
・卵黄:1個分
1) クラストを作ります。小麦粉をふるい、そこに1センチ角に切った冷やしたバターをいれ、クッキーカッターやナイフなどでそぼろ状になるように混ぜます。こ こに卵1個を混ぜ、水をほんの少量ずつ混ぜながら全体が滑らかになるようにまとめます。あまりこねないように。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で保存しま す。
2)具を作ります。薄切りにした玉葱をしんなりするまで炒め、そこに小さく切った鶏肉を加えて炒めます。鶏肉に火が通ったら薄切りにしたマッ シュルームと賽の目に切ったエリンギと、賽の目に切って水にさらしたジャガイモを加え、塩・胡椒をしてさらに炒めます。ここにタイム、セージを加え、白ワ インを注いで煮立たせます。
3)別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒めます。香ばしくなったらチキンスープを注いで滑らかにし、これを鶏肉とあわせます。仕上げにみじん切りにしたパセリを加えて塩・胡椒を調整します。
4) 生地を6:4にわけ、打ち粉を打って麺棒で円形になるよう伸ばしていきます。薄く油を塗った耐熱のパイ皿に大きいほうの生地を敷き、具を流し込んでから小 さい方の生地をかぶせ、上下の縁を指先でくっつけます。余分な生地を切り落としたらフォークの先で縁を押し付けるように模様を付けていきます。爪楊枝で上 部に空気穴をあけたら、卵黄を塗って、180度に熱したオーブンで35-40分。こんがりと焼き色が付いたら完成!
昼:チキンピラフ
豚肉の黒ビール煮込み
マカロニサラダ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/59/b9f7a215169a8635ac815cebae24ae08.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/69/d196e353716b5f6425ef4ac8cd08aa11.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/7b/ad3c0c7ba6cd619f67de5554d460d1e4.jpg)
お昼は夕べのパーティーの残り物というか、作ったけど食べきれなかったご馳走シリーズです。
チキンピラフはスープで炊いたシンプルな一品で、仕上げにパセリとバターを合わせています。
豚の黒ビール煮込みは肩ロースとセロリ、ポロ葱、玉葱、ニンニク、ニンジン、トマトをル・クルーゼの鍋で黒ビールとフォンドヴォーとともに約8時間煮込み、スープを漉した後にジャガイモとペコロスを加えて再度煮込んだ料理で、口の中でホロホロにほどける肉が最高の味わいでした。
みんなにも食べて欲しかったなぁ...
夕方:たこ焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/38/fba9a88ab8fd82a34e97d3a197522c3a.jpg)
夕方は溝の口で「ゑびすダコ」のたこ焼き(ソース無し)です。
夜:チキンパイ
海老のオーロラソース
ネギトロアボカド丼
マカロニサラダ
豚の黒ビール煮込み
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/77/11ddd3d6ef60121dce794fad23242f43.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/91/3bfdd9c0ab377090e8bb307a9f69ea3c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/76/4b7222370d134bca594122caf6b6819a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/98/5200316cb9be0bf3ff10f825d9221924.jpg)
夜は家にある大量の料理をもって姫様の実家に。
お母様が作った海老のオーロラソース、ネギトロアボカド丼と一緒にわけの分からない献立になりました(笑)。
オーロラソース、美味かったなぁ。
10/30
昼:平焼きパンのサンド(ハム&チーズ/卵サラダ)
カレーパン
枝豆サラダ
もう御馴染みのリトルマーメイド・ランチですね。
夜:チキンパイのフライドポテト&グレイビー添え
たこ焼き
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/6f/45586bcdac450d81efe451fe05ed80f0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/e1/f9a71ad134766d3b23e02888556acaf2.jpg)
夜は姫様がいなかったので一人でチキンパイ。
フライドポテトを添えて、その上にグレイビー(バターで炒めた小麦粉をチキンスープで溶いて塩・胡椒で味付けしたソース)をかけました。
アメリカ中西部のダイナーみたいな晩飯(笑)
ついでに夜食でタコ焼きを作りました。
今日は生地が少し足りなかったかな...