鹿児島伝統食・アクマキを造る

写真１ 写真２

写真１　手つくり後３日目のアクマキ　2015/03/11
写真２　手つくり後６日目のアクマキ　2015/03/14

写真３　孟宗竹皮を８時間ほど水に浸す　2015/03/08

写真４　糯米を、アク・木灰汁に８時間ほど浸す　2015/03/08

写真５　孟宗竹皮にアク浸し糯米を広げる　2015/03/09

写真６　アク浸し糯米入り孟宗竹皮を細長く裂いた棕櫚葉で筒状に縛る　　2015/03/09

写真７　輪ゴムで仮縛りの孟宗竹皮筒を造る　2015/03/09

写真８　輪ゴムで仮縛りの孟宗竹皮筒にアク浸し糯米を入れる　2015/03/09

写真９　細長く裂いた棕櫚葉で本縛り　2015/03/09

写真10　アク浸し糯米入り孟宗竹皮筒をアク入り厚鍋に重ね、２時間ほど炊く。火力を加減しつつ　2015/03/09

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　妻が鹿児島の伝統食・アクマキを造る（詳細手順はフォトチャンネル参照）
　妻の工夫事項は二つ
　一つは孟宗竹皮を輪ゴムで筒状に仮縛り
　二つは細長く裂いた棕櫚葉で孟宗竹皮筒を本縛り
　筒にはアク浸し糯米が入っている
　
　引用・参考文献等：弊ブログ2013年05月19日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：写真に記す　撮影地：埼玉県久喜市