今日は朝
からケーキ作りです
あれと～
あれと～
・・・と冷蔵庫＆冷凍庫etcにあるものを、頭に浮かべながらレシピを考えました
１つ目は秋に作った渋皮煮 真空にして瓶に保存してあるけど、さすがにそろそろ使わないと・・・・ということで
栗のタルトを作りました これはＡＮＡホテルのケーキを参考にしています
ここのタルトは土台がガレットです ガレットはアーモンド入りの厚焼きクッキー
普通はパータシュクレというクッキー生地のタルトにアーモンドクリームという、アーモンド入りのバターケーキみたいなものを入れて焼いて、その上にクリームや栗を飾ります
でも、ガレットを使えば簡単だし、結構おいしい
今度作ってみよう・・・と思っていました
私の食べ歩きも役に立っていますね
生クリームを飾るといつも崩れるので、これも反省してガレットをマフィン型で焼きました
これならガレット自体も崩れないよね １センチで焼いたのでいい感じにタルトっぽい
です
１晩冷やすた方が形を作りやすいけど、朝から作って少し冷凍して置きました
簡単にガレットのレシピを書いておくと・・・
基本の半量 ８個分で作りました ジャスト８個出来ました
バター８５グラムに砂糖５０ｇ入れてすり混ぜる それに卵黄１個分を入れて更に混ぜる アーモンドパウダー１５ｇ小麦粉８５ｇ＆ＢＰ小さじ１/６をふるって加え混ぜる
１センチ厚さにのばしたシート状で冷蔵庫で休ませる これを４センチの菊型でぬいて１７０度 ２０分焼きました
卵黄を少し取っておいて、表面に塗っています 照リが出るし、クリームが浸みないかな～と思って塗ったけど、なくてもいいと思います クッキーとして食べる時は見た目がいいので塗った方がいいです
型に入れないで焼くと、たら～
と流れて形が崩れるので、何でもいいので同じ大きさのセルクル〈型）に入れた方がいいです
栗は切ってみると柔らかくできていたので、ペーストにするのは止めて、４等分してそのままのせました
この方が手間もないし・・・ね
今回は崩れる心配がないので、作って直ぐ食べました 栗がおいしいので、当然タルトにしてもおいしいです
土台のタルトもいい感じ
他にもイチゴタルトでも応用
できそうです
このタルトを作るのに卵白が余るので、もう１種類チーズケーキを作りました
丁度卵白１個分を使います その上、ベリーの冷凍が使える・・ということで、べイクドレア・・という聞き慣れないチーズケーキになりました
むか～し、もういつのことか？忘れた位昔に１度作っています だから、おいしかったのか？？？どうか？？全然覚えていません
ただ、材料だけで作りました
でも、レアでもべイクドでもない、とろりとした感じの自慢のレシピ・・・と本に書いてありました
途中の過程がないので、出来あがりです
これじゃ～全然分からないよね でも、１晩寝かせた方がおいしい・・・ということなので、私も食べていないので味が全然わかりません
土台にクラッカーを敷いて焼く・・とあったのですがが、１週間前に失敗したチョコレートスポンジが冷凍してあったので、イチゴとチョコは合うよな～ ということで、それを使いました
だから、味が更に未知です ちょっと怖い
おいしいことを祈ります
明日職場に持って行って、無謀にもプレゼントしようと思っている自分がちょっと怖いです
どうか？？？おいしくできていますよ～に
砂糖は大さじ４しか入っていないので、甘さが足りないかも？？？がちょっと心配 土台のスポンジは甘いけどな～
あ～～～～～ 心配
レシピはおいしかったら？？？載せます
友だちから、ブログ見てるよ～
というメールを貰いました 見てくれている人がいるって嬉しいね
