寒仕込み。

乾燥米麹を普段使っていたのですが、品薄のため
半生タイプの米麹を使って味噌作りをしました。
寒仕込みといっても１週間で出来ちゃう味噌作りなので、
楽しいのです。
米麹も慣れてしまえば、どちらも使い勝手が良いのかもです。