アク抜きをしないといけなかった筍。

アク抜きをしないで大丈夫と云う言葉を信じて
ゆでた筍はなんてことはない、アクが強かった。
ので、塩麹に漬けることにしました。

そして京都から筍と粉山椒と葉山椒が送られてきました。
しっかり、糠でアク抜きをしました。
お昼に「たけのこご飯」を食べました。

たけのこご飯の上には山椒の葉を添えました。
香りが良くて食欲全開です。