巻いた肉から菜の花のつぼみ！
菜の花は春の苦味食材です。
薬膳としての効能は春の五臓＝「肝」によく、第一に
解毒、デトックスです。
「肝」に関係する血にも有効。血の流れをよくします。
また、血は気と同時に動くので、 気の流れもよく
なります(肝の気)。
肝の気はストレスと関係が深いので、「肝」の気を
めぐらせることで(ストレスによる) イライラや疲労感を
和らげます。
味つけを甘辛いたれでしているので、苦味が活きて
います。おかずに困った時には何かしらを豚肉で
巻いていること、オットは気付きません。しめしめ(笑)。
