新もの小豆を煮ました

新物の小豆(大納言) を煮ました。

小豆は、強い利尿作用と解毒作用を持つ豆類。
薬膳ではむくみの解消食材として使います。
生薬名は「赤大豆／しゃくしょうず」。

調味には塩がおすすめ！
小豆の利尿作用を塩が高め、体の余分な水分を排出します。
(少量の塩を加えて) 塩味の “煮小豆“ にしました。

 

 

今日は冷たい雨の中の外出。
煮ていたらそうそう、思いつきました☆
(やわらかく煮えた小豆を) 塩味をつける前に～
お椀一杯分だけ取り出して～ミニ餅も(笑)。