ジップロックを使って漬けること１週間。
梅の状態を見てみると、梅はやわらかく、
梅酢(白梅酢) は意外と多く上がっていました。
梅と赤じそを一緒に届けてもらうことを覚えたら、
それからは気持ちが楽になりました。
考えてみると、梅を塩漬けにする、梅酢(白梅酢) が
上がったら、赤じそが出回るまで待つ、という
その待ち時間が苦手なようで、そしてまた、赤じその
見分け方も微妙で。。。
10年も漬けていたらそれなりのエピソードが
出来てきました(笑)。
白梅酢を取り分けたあと、赤じそを加えました。
この後も梅の一部はジップロック漬けを続けて
みようと思います。そして赤じそに漬けない、
黄色いままの梅干しも10個ほどやってみます。
ここまでは上出来！
今年も札幌の知り合いからさくらんぼが届きました。
邸宅庭のさくらんぼです。
種は機械でパチンバチンと抜きました。
計量してびっくり！正味２キロ近くありました。
キルシュ(さくらんぼの蒸留酒) を仕上げに入れて
みました。どれどれ、わお！
キリッとした大人のジャムに化けました(笑)。
フルーツケーキを焼いたので、仕上げの
シロップに展開してみようと思います。
伊万里経由で、佐世保へ。
ルートはあじさいロード(国見道路)。
名前の通り、たくさんのあじさいが
ちょうど見ごろでした。
なかには、株がこんなにも大きくなるの！
と驚くようなものも(笑)。
目的地は佐世保市焼き物の里、三河内皿山。
探すことに10年もかかっている、あじさいが
手描きされた器の捜索です(笑)。
わずか１枚の器の写真を手がかりに、
有田焼、伊万里焼、波佐見焼と地味ぃに
捜し歩きましたが全滅。
それがこの頃、オットの佐世保情報が
役に立ちました。
調べてみると佐世保にはかつて平戸藩の
御用窯があったらしい、と分かったのです。
現地に着き、早速ギャラリーで聞き込み！
ギャラリーのお姉さまたちが、２つほど候補の
窯をあげてくれました。
そして１つ目。いきなり、的中！
正確には、染付紫陽花文銘々皿。
予約をして帰りました。やったー！
おいしいおいしい伊万里牛100％のハンバーグを
古伊万里の器で出してくれる伊万里ロジエ。
着席したテーブルに早速、紫陽花柄の古伊万里！
季節のおもてなし、って好きです。
手に取って拝見させてもらいました(笑)。
店内を見渡したら、あっちにもこっちにも
古伊万里や年代物の洋食器があって
これはもう、骨董・アンティーク好きには
パワースポット(笑)。
ふわ。じんわり。しみじみ。
うーん、おいしかった！
デミグラスソースは仕上げるのにいったい何日
かかっているのだろうか。感動してしまいました。
完璧なランチでした(笑)。
年を取ったから、とマダム。
申し訳ないお値段で古伊万里を分けて下さい
ました。小皿と箸置きです。
とてもおいしくて、古伊万里の器で出して
いただいて。とっても贅沢なお食事でした。
牛も、古伊万里もご当地。さすがやね！
