お寿司の出前の写真です…

内緒

今年もウニのアイスクリームを作りました。完成度は、高めですよー^ ^
このウニのない時期限定、在庫のある限り、少しサービスで、原価かなり高めですので^ ^一声かけてくださいね^ ^内緒のアイスクリームなので🍨

秋刀魚

今日は、秋刀魚の仕込み方(浸透圧で生臭みを取る)を変えてみました。とってもいい感じです。弾力と、光が出ました。調味料の分量は、定まっていませんが、新しい組み合わせで…上手く行ったら、他の魚にも利用出来ます。まだまだ、研究段階です^ ^

いくら

今年も高値安定？

休日

明日はお休みです。

明日は、バッチリ効く整体院に行けまないので、軟骨が少なくなって、変形してた、指の痛みを、自分で治療中^ ^お灸って結構効きますよー
ちなみに、お灸の右側にある小さな黒い点は、小学校の時に、HBの鉛筆を刺してしまった跡です^ ^
明日は、定休日です^ ^

玉子焼

休日

5連休最終日^ ^
一年間に、4連休が10回、5連休が2回.それでも年間休日は、約90日^ ^
年間休日60日でずーっと働いて来たので、普通の会社員のように年間休日130日ってどんな感じなのかな〜〜
連休が多いのは、心が休まります。
経営者だから、個店の飲食店の、新しい働き方や、集客、収益のバランスの形を作れると思って、チャレンジしています。旧態依然とした個店の飲食店では、新規開業や後継者も少なくなって行くと思います。近所の街の鮨屋は、ここ20年で半減しました。でも、流行っている店も有ります。新しい仕組みが必要だと思います。

今日

今日^ ^
西湖にsup

休日

休日の晩御飯、近所のビストロです^ ^

朝のランニング

朝のランニング^ ^
涼しい朝です。
明日から金曜日までお休みします。初めての5連休です。今期は、2回ほど5連休があります。他の月は、4連休です。

お寿司の出前の写真です…