ドライトマト3日目

今朝も朝から暑い、異常な暑さ。

夜間は冷蔵庫で保存していたドライトマトの続きをしよう。

再び笊に広げて炎天下で干します。

虫やハエを防ぐために金笊を被せて。

3日目でカラカラになるはずだったけど、湿度が高いから完全ではない。

明日は雨の予報なので、バットに広げて冷蔵庫で乾燥させよう。

それでも駄目ならレンチンしてみよう。

昨日、2階のバルコニーでアクシデントがあって。

夕方ドライトマトを回収に出ると、スチール製の花台が壊れていた。

30年も経つ年代物の花台、スチールの柱が劣化して倒れたらしい。

乗せていた鉢物が投げ出され無残な状態に啞然として夫を呼ぶ。

壊れた鉢と土を掃除して。

厚みのある頑丈な鉢は壊れず、幸い壊れたのはひとつだけ。

セイロンライティアの鉢が壊れたので、とりあえず受け皿に水を張って一晩対処。

今朝一番で鉢に植え替えました。

蕾が付きもうすぐ咲きそうなので、早めに気付いて良かった。

ひと晩根っこが剥き出しだったら、この暑さに耐えられなかったかな。

今夜そろそろかなと2階の寝室へ入れた月下美人。

蕾の首が上がってきたけど、まだ今夜は無理かな？

先月見逃してしまったのでリベンジです。

まだエアコンを入れていない寝室は蒸し風呂状態。

南国の植物なので暑さに強いのでしょう。

青じそ桃シャーベット

今朝の「あさイチ」は青じその特集でした。

菜園で採れる青じそは大葉そのもので凄く大きい。

全部材料が揃っているので青じそ桃シャーベットを作ってみよう。

ヨーグルトと砂糖を混ぜた中に刻んだ青じそをよく混ぜて保存袋へ。

その中へひと口大に切った桃1個を入れてまぜ～

桃を潰しながらなじませて4時間ほど冷凍庫で冷やし～

おやつで頂いてみると紫蘇と桃がいい感じ。

オリーブオイルをかけて味変を楽しみました。

青じそとクミンシードを混ぜ込んだひき肉料理。

クミンシードの味が勝っていたけど美味しい。

大葉を沢山収穫した時に万能青じそソースも作ってみたい。

詳しくはあさイチのレシピ集をご覧ください。

ドライトマトはまだ乾燥しきっていないので、今夜も一旦冷蔵庫へ。

明日もう一日乾燥させます。

今日も一日危険を感じるほどの暑さだったけど、しばらく猛暑が続きそう・・・

ミニトマトでドライトマトを

危険な暑さが続く中で、何故かミニトマトは豊作。

でも水不足なのか割れてきたり、中には虫食いもある。

生で毎食食べても料理にしても食べきれない。

綺麗なトマトを選んでお裾分け用に。

虫食い部分や傷などを取り除きドライトマトにしてみよう。

午後から準備をしたので半日では乾燥しない。

生乾きなのでカビが生えたら大変。

いったん保存袋に入れて冷蔵庫で保存。

明日の朝からまた笊に並べて続きをします。

ドライトマトにすれば量が減るので冷凍保存も嵩張らないかなと。

今夜はゴーヤの初物でゴーヤチャンプルーと

鹿児島産の鰻重で猛暑を乗り切ろう。