女房殿の作ったモンブラン

秋になると栗が届く、今週は我が家のデザート週間で、まずはモンブランを作る事に。

女房殿は味覚　嗅覚　第六感でいつも色々な料理を作っているせいか、インスピレーションで初めて作る料理でもブラボーなのである。 栗をムース状にして裏ごしして生クリームやコアントロー　オーストラリヤの岩塩　蜂蜜に隠し味を少々、少し柔らかかったせいか、見た目は良くないけど　味は昨年ホテルニューオオタニで食べたスーパー三栗物語のモンブランに近い。栗を濃厚で深みのある一品に仕上げたのである。さすが我が家のパテイシエ