鹿肉とりんごの赤ワイン煮のジビエバーガー

横浜　藤が丘にあるCOCOCHI BURGERSさん

マンスリーバーガーを頂いてきました。　今月のテーマは鹿肉

新鮮な北海道産　鹿肉を粗めに挽いて五種のハーブをまとわせ

りんごを赤ワインとハチミツでコンポートにし　煮汁を煮詰めてソースに

写真を撮っても　に　勿論とマリさん　で　カシャ

毎度お馴染み　バーガー袋を使わず手づかみで頂きました。

甘酸っぱいソースが口中に広がり　新鮮な鹿肉と合間って独特な匂いも少なく

爽やかなハーブが微かに残るそれさえも旨みに変える

皿の上に溶け出したチーズとソースをポテトですくって頂けば

鹿　独特の匂いを手なずけたマリさん渾身の一品

ご馳走様でした