希少な和牛でハンバーガー どうでしょう

四谷駅から新宿通りを歩いて５分ほど、今月開店した鉄板焼ビストロ「En Terrasse」

表通りの入り口じゃなく路地裏のテラス口から入店。
カウンターの特等席に案内されやした。
目の前に凛々しく立つオーナーシェフにランチ限定テラスハンバーガーをお願いしました。
写真の許可を頂いて

目の前で焼かれていく肉に・・・生唾が

昼前の空いてる時間帯だったので色々お話しが出来やした。
千葉県旭市の希少和牛 美微牛、ステーキ肉をカットしている時に出る様々な部位を
ミンチにしてパティに。

フォークとナイフでどうぞっ。
でも おいらは手づかみで
ふっくらジューシー旨味の中に牛スジのこりこりした食感。ミネストローネの様な野菜の旨味が溢れる特製ソースが肉の旨味を邪魔しない。

ハンバーガーじゃなく
ハンバーグサンドに。

夜はハンバーグサンドのメニューがある。次回はそれを。

ご馳走さまです。