身土不二

福井市出身の石塚左玄（いしづか　さげん：1851～1909年）の言葉。

「食育」という言葉を文章で著した最初のひとで、生まれついてのアトピーだったので、食事療法が基本であると信じ、医者にまでなった人であった。

「天下のもとは国にあり、国のもとは家にあり、家のもとは人にあり、人のもとは食にあり」の言葉を残している。

彼は、伝統的食生活にはそれぞれ意味があり、その土地の食生活に学ぶべきであるという・・
「身土不二（しんどふじ）」の原理も発表している。

現代のフードマイレージ（フードマイル）の概念のさきがけかもしれない。