木沢米粉のピザ

連休に妻が川口町のイベントでピザを買ってきたから味見して見てと店にやってきた。
木沢産のコシヒカリを使った震央ピザと名づけられ、子供が作ったような感じでどう見ても円ではなく、ジャガイモをスライスしたようなでこぼこ。
味は市販のピザの味。
とても新鮮で美味しかった。
店でも米粉のピザを試作してたが先を越されてしまった感があり少しショックだった。
この前は小麦粉に米粉を混ぜてグルテンを入れて発酵をさせたが、考えてたような食感にならなかったので今度は長いもに卵と米粉を入れて発酵なしのお焼き風のピザをイメージしている。

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