カジキマグロ

昨日は早く寝たのに朝方変な夢を見ていて又同じ時間になった。
どんな夢か忘れたけど変な夢とだけは覚えていた。
親方の朝食をマキ婆にたのみ市場に急いだ。
久しぶりに予約が二つ。
この前地震後キャンセルをした保母さんの組だ。
又どういうわけか同じ日に予約を入れてきた。
だけど人数が少し減ってしまった。
板長と志保ちゃんが休みで、少しあせっている。
夢のせいか頭がボーっとしていてメニューの組み立てが旨くいかない。
さわらを焼魚に買った。
酒粕と味醂で伸ばし醤油で味付けして下ろしたさわらを入れて漬け込み焼いた。
頭の無いカジカかアンコウの仲間を煮魚にしょうと思ったのに付け合せのゆうごうを煮てまで置いたのにパニックになって出し忘れてしまった。
刺身はかんぱちに帆立貝、そして久しぶりに生のカジキマグロが有ったので刺身で出した。
他にイタヤ貝を買ったのでタスマニアサーモンのマリネにブラックタイガーをあわせ海鮮カルパッチョを作った。
道の駅アグリで買ったルッコラーを添えたら旨そうになった。
でも喜んで帰って行った。
運転手の江口さんの本家のおバーちゃんが亡くなり急に江口さんが休むから運転手に広井さんを頼んだ。
お客さんを送り届けるのは僕の仕事。
又よろしくお願いしますと頼んで送った。
久しぶりの星空、天の川や北斗七星がくっきり見え、虫の音もだんだん種類が増えてきた。
もう少しで鈴虫も鳴きだすと思う。
暦の上では秋になってしまった。



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