菊芋の甘酢漬け

菊芋の甘酢漬け

【材料】

菊芋　　　500ｇ
ラッキョウ酢　500ｇ
砂糖　　　　　大さじ4

【作り方】

1菊芋はきれいに洗って瓶に入れる。

2　ラッキョウ酢に砂糖を混ぜて1に注ぐ。

もう20年ぐらい前に菊芋をもらって植えました。

毎年自然にできるのになかなか食べていませんでした。

甘酢に漬けてみたら美味しくできました。

菊芋はイヌリンが含まれていて、カリウムも多い優れもの。

身体にとってもいい健康食材です。