れんこんのつくね焼き

4人分

れんこん　1節(200ｇ)
鶏ひき肉　300ｇ
Ａ
塩　　　　小さじ1/2
酒　　　　大さじ1
生姜汁　　大さじ1
こしょう　少々

かたくり粉　適宜

Ｂ
しょうゆ　大さじ2
みりん　　大さじ2
さとう　　大さじ1

ブロッコリー　1/2株
プチトマト　　8こ

サラダ油　　　大さじ1


【作り方】

1　れんこんは皮をむいて、8枚は薄く輪切り。残りはすりおろす。

2　れんこんのすりおろしとと鶏ひき肉とＡを混ぜて、8この小判型にする。

3　表面にれんこんの薄切りをのせてかたくり粉を薄くまぶす。

4　油をしいたフライパンで両面焼く。Ｂを入れて絡める。

5　お皿に盛り付けて、茹でたブロッコリー、トマトを添える。

れんこんたっぷり、ビタミンＣも多いので風邪予防にもいいです。


昨日は、似島で講習会でした。

船の時間に合わせるので、6時半には自宅を出発しました。まだ空には星が…。

似島米を使ってほしいとのことでしたので、これで、おさつのみそごはんを作りました。

　

みたらしだんごは、豆腐を入れて捏ねました。　まるで給食の配膳のよう(笑)

　

5品無事完成です。今回は男性が多かったのでメニュー的には、ちょっと忙しかったです。