今朝は、プレッツェル。
左：香菜ソルト 右：きなこシュガー
前に作った時は、薄力粉とベーキングパウダーを
使ったんだけど、今回は、薄力粉と強力粉を半々で
混ぜて、ドライイーストを使用。
生地をこねて、分割、ベンチタイム１０分。
成形して、発酵２０分。
重曹を入れて沸かしたお湯に１５秒浸し。
１つに香菜パウダーとクレイジーソルトをふり。
２００℃のオーブンで１５分。
早々と焼き色がついてきたので、１８０℃に下げて３分。
いい色に焼けました！
もう１つの表面にマーガリンを塗って、きなこと砂糖を
ふって完成。
薄力粉と強力粉が入ってるからかな、しっとり生地で、
ふかっともちっと食感。
香菜ソルトは、いい香りシンプル塩味。
きなこシュガーは、ほんのり甘くて和風味。
しょっぱいのも甘いのもおいしい、プレッツェル☆
参考：「ひとつの生地でできるプレッツェル＆ベーグル」石澤清美 著