くるみとグリーンレーズンのパン。
今朝は、村上祥子さんの電子レンジ発酵パンのレシピで。
前に作ってみてちゃんと発酵するのにビックリ、もう一度。
豆乳にバターを入れ、電子レンジでチンして溶かし。
ドライイースト、砂糖、塩を加えて混ぜ。
強力粉の３分の１を加えて混ぜ。かなりしゃばしゃば。
残りの粉、くるみ、レーズンを加えて、菜箸で混ぜ。
まだわりと柔らかい生地。
電子レンジ「弱」で３０秒チン。変化なし。
２０分後。おぉふくらんでる～。
さて成形。生地が、かなり柔らかくてベタつきもあり。
とにかく手粉をつけながら、シンプルに丸く成形。
もういちど、電子レンジ「弱」で３０秒チン。
２０分後。さらにふくらんだ～。
オーブン２００℃で１５分。焼き上がり！
２回の発酵で充分なのか、焼いてる間にはふくらまず。
あともう少し焼いて、焼き色をつけてもよかったかしら。
まぁ、電気オーブンのパワー不足かな、焼きすぎもよくないし。
今日の朝食
１．くるみとグリーンレーズンのパン
２．青梗菜とにんじんのスープ
３．アイスカフェラテ
４．りんご
ちぎって食べると、ふんわりしっとり。
クルミとレーズン、やっぱり美味しい組み合わせ。
同じ生地（卵なし・バターあり）で、普通に発酵させた時と、
あまり遜色ない感じ。
冷めると違うのかな？ 私はすぐ食べちゃうから影響なし。
こねる作業がないのが楽チンというか、ひたすらこねたり
凝った成形をしたい時には物足りないというか！？
でも、こねる手間なしでふくらむのが、ほんとすごい。
いろんなパンレシピがあるものです☆ また作ろう！