紅茶のベーグルって、売ってるよねと思い。
自分で作ってみたらどうなるか？
スパイスの効いたミルクティー、マサラチャイだと？？
この前買った、ルピシアの紅茶＆マサラを使って、挑戦。
マサラチャイの作り方、ちゃんとネットに出てました。
今日は（レンジじゃなく）小鍋を火にかけて作ります。
水１５０ｃｃを沸騰させ、紅茶とマサラを入れて煮出し、
豆乳１５０ｃｃを加えて、黒糖を入れて煮込み、完成。
茶こしでこして、ミルクフォーマーで泡立てて空気を入れ。
小鍋で作ると、よく味が出るんだけど、洗い物が大変だわ…。
さて強力粉１００ｇに、このマサラチャイを水分として入れ。
ふつう水だと６０ｃｃ弱くらいで充分なんだけど、生地が
わりと硬い感じ…様子を見ながら足してこね。
あとは前に作ったソフトベーグルと同様に、発酵＆焼成。
なんとなく、しまりある生地のような感触。
今回、つやっと焼けて、嬉しい！！
熱々をちぎると、ほのかにシナモンの香り。
いかにも紅茶味ではないけど、プレーンではない風味。
前のソフトベーグルより、しっかりめの食感。
配合が変わると食感も違うのね、ふむふむ面白い。
自分でやってみると、市販品どう作ってるの？と改めて思い。
おいしくいただき。さぁ次は、何を作ろう♪
本日の特選食材
↓
１．ルピシア アフタヌーンティー
２．ルピシア マサラ（バニラ＆カカオ）
３．黒糖 … 百均のだけど美味しいわ