梅酒の仕込み完了

昨日、梅酒の仕込みを一気に完了させた。
先日、収穫した約２キロの梅の実の中から、大きくて傷のない１．２キロを選択して、ヘタを取り、良く水洗いした。

それに先立ち、家内と、秦野のＤ２で、ホワイトリカー１．８Ｌ、氷砂糖１Ｋｇ、そして果実酒４Ｌビンを購入してきた。
ビンは、水洗後、内部を前回の梅酒仕込みで余っていたリカーでアルコール消毒し、更に、梅の実も水けを布巾でふき取った後、再度リカーで丁寧に汚れを取った。

この４Ｌビンの説明書とは、ちょっと違えて、甘党の私は、上記配分で仕込むことにした。

まず、１/３の氷砂糖をビンの底に敷いて、１/３の梅の実を並べ、これを３回繰り返した。

最後に、リカー１．８Ｌを静かに注ぎ込んだら、丁度梅の実が隠れるくらいの状態となった。
蓋をしてカメラに２枚収めた画像をどうぞ！
なかなか、上手く仕込めたでしょう！



冷暗所に置いたこの果実酒ビンを、毎日ゆっくり振って、氷砂糖が解けるまで続けた。

２，３ヶ月後の仕上がりが楽しみである。