甘ダレを作る

おはようございます。

今朝は寒くなると身構えていたのですが、10.5度と高めで拍子抜けです。

伊豆に帰省なので、仁科峠の積雪が心配ですが、これなら大丈夫かも。

さて、我が家では3つの自家製複合調味料を常備してます。

甘ダレ、すし酢、焼き鳥のたれです。

今回は妻が魚の煮付けなどに重宝しているという甘ダレを

切らしたので作りました。

材料は砂糖と醤油、同量で混ぜ合わせるだけです。

最近は核家族を反映して，家庭用醤油も１Ｌから750ｍｌに変わりましたが、

砂糖は従来通り、1ｋｇなので、こんな中途半端な組み合わせになります。

砂糖をボウルに開け、

醤油を注ぐだけです。

後はホイッパーでかき混ぜるのですが、

少し寒くなりいつまでも、ボウルの底のざらつき感が伝わってきます。

そんな時は給湯器から50度お湯を出して、湯煎にかければ出来上がりです。

最初の分量でおよそ1.８Ｌくらいの甘ダレが出来ます。

常温保存でもちろん大丈夫です。

醤油と砂糖が１：１の割合で決まっているので味付けに迷うことがありません。

いつも同じ味が出せます。

もちろん他の調味料やスパイスとの組み合わせも柔軟に出来ます。

是非、試して見てください。