ポークカレーを作る

おはようございます。

雨でバイクは休み、いち早く昨夜のW杯の日本の奇跡的勝利の喜びを

皆さんと分かち合いたくて、パソコンをつけたまでは良かったのですが、

うっかり、OSのWindows10の更新ボタンを押したら、2時間半。

この時間になってしまいました。

Mayは実に退屈そうです。

さて、月曜に作ったもう1品がポークカレーでした。

妻が「普通のバーモントカレーにして！」懇願しましたが、

いつものナイル善己さんのレシピに従ったインド式です。

ただし、今回は鶏肉に替わって豚肉です。

サラダオイル120mlにカルダモン10粒、クローブ10粒、シナモン2かけ、ベイリーフ2枚を入れ

弱火でカルダモンのからがはじけるまで加熱します。

刻んだピーマン2個、ニンニク２片、ショウガ２かけを加えて香りを出します。

炒めタマネギ（200g）を加えます。

トマトの水煮１缶を加え、やや強火で水分を飛ばします。

加えるパウダースパイスはクミン大さじ2、コリアンダー大さじ２、カイエンヌペパー小さじ1

ターメリック小さじ1、ガラムマサラ大さじ１、カレー粉大さじ１、塩小さじ1です。

火を弱め、焦がさないように香りを出していけば、カレーの素ができました。

ここにカシューナッツペーストを加えます。

カシューナッツ100ｇを3分間茹で、ざるに取り

牛乳を加え、ブレンダーで粉砕して作ります。

さらに水を加えて、弱めの中火で、へらを動かしながら5分煮ます。

一度ボウルにあけ、スティックブレンダーでホールスパイスを砕いてなめらかにします。

ヨーグルト大さじ2、ガラムマサラ小さじ1、カレー粉小さじ１でマリネしておいた豚肉を加えます。

弱火で10分に、塩25ｇを加えてさらに5分煮れば

ポークカレーの出来上がり！

今日のお昼ももちろんカレーです。