コーヒー豆焙煎season5

おはようございます。

天気は前日同様いいのですが、ランニングは右脚の

太もも付け根に痛みを感じたのを皮切りに

あちこちが痛くなり、かばいかばい走っていたら

なんと５１分もかかってしまいました。

明日までにはこの痛みを何とかしなければなりません。

 

さて、先週コーヒー豆２０ｋｇが

広島から到着しました。

飽きっぽい私ですが、コーヒー豆焙煎は５年目に入ります。

今回の豆はオーソドックスな

ブラジル（原産国）、サントス（輸出港）、NO2.（等級）

S18（豆の大きさ）。

もう一つは

コロンビア（原産国）　ウィラ（生産県）サンアグスティン（産地の村）

どちらも標準的な豆です。

あと２種類、アジア産とアフリカ産を買いたいのですが、

小遣いが底をついたので来月以降に持ち越しです。

１０ｋｇはちょうど１６リットルのケースに入り、

１年から１年半ぐらい使います。

左は２年前のサントス、右は今回のサントスです。

焙煎しても味に違いはありません。

むしろ古い豆の方が水分の抜けが均等で扱いやすいくらいです。

これは新しい豆の中炒り程度の焙煎です。

最近は技術的に向上安定し、息子の同僚から

注文が入るくらいになりました。

（ちょっと自慢です！）

 

それでは今日もよい１日を始めましょう。