カスタードプリンを作る

おはようございます。

仕事中の昨夜７時半～９時くらいまで当地方は

激しい雨が降り、各種警報が出、鉄道はとまりました。

しかし、今朝はすっきり。

ランニングは２日続けての４７分台でした。

 

さて、木曜午前はスポーツクラブが休みのお料理Ｄａｙ。

夏の間作りたいと思っていたプリンを作りました。

元のレシピはＮＨＫ「きょうの料理」西原金蔵さんのものです。

特別な材料は何も使わず、台所にあるものばかりです。

すべてオリジナルの４倍増し（容器１２個分）にしてあります。

＜カラメル用＞

　・砂糖１２０ｇ　・水４０ｍｌ

砂糖の半量を

焦がします。

さらに残りの砂糖を追加し、

キャラメル色に泡だったら

水を加えて、（はねます！ご用心！）混ぜます。

＜プリン用＞

　・卵１２個　・砂糖２００ｇ　・牛乳８００ｍｌ

卵と砂糖の３／４を泡立てないように

卵の腰を切りながら混ぜます。

残り１／４の砂糖と牛乳を

６０度まで温め、砂糖を煮溶かします。

 

ぼちぼちオーブンに火を入れ、１５０度に予熱しておきます。

 

卵液に少しずつ、牛乳を加えていきます。

少し卵のかき混ぜ方が足りなかったようで、

白身がたくさん残ってますね。

これを粗めの網で２～３度

漉します。

プリン容器にカラメルを分配。

今回はきれいなカラメルができました。

卵液を入れ、

オーブン皿に６０度くらいのお湯を張ります。

オーブンで２０分ほど蒸し焼きにしたら

ちょっと焦げ目も付いて、上手にできました。

 

特別な材料、難しい技術はまったく使わず、

おいしい本物のプリンができます。

お試し下さい。

 

それでは今日もよい１日を始めましょう。