手打ちらーめんはじめ(白河市)

2011年12月12日(月)
朝から打ち合わせした後
車で「はじめ。」に2度目の潜入。
手打ちラーメンは醤油、塩、ゴマ味噌、からしネギとあり、
つけ麺は醤油とピリ辛がある。
腹減り～なのでチャーシューワンタンをちうもん。

スープは鶏ガラベースの醤油味。
スープ自体はあっさりだが脂が程よく浮いておりコクが出てる。

麺は中細の手打ち麺。
結構縮れておりスープによく絡む。

チャーシューは三種類の部位でどれも柔らかく美味い。
最近白河は当たりの店をよく引くわい。
チャーシューワンタンメン1000円
場所:白河市金勝寺27-1