家庭菜園（２月４日）

今日は立春というだけに
本当に暖かくて庭仕事がはかどりました。
この春は何を植えようと考えるのも楽しくて
とりあえずはプランターの土を何とかしなくては！
と今日も土の再生作業です。



古くなった土をふるいにかけて
野菜の根を取り除き
土の再生材・石灰・肥料
コガネムシの幼虫用の薬を混ぜているところ。
コガネムシの幼虫って？（笑）
家のプランターよくコガネムシが卵を産むらしく
古いプランターをあけると
３センチくらいの
カブト虫の幼虫をちょっとスマートにしたようなヤツが
ゴロゴロ出てきます。
去年は１００匹はいたと思います（苦笑）
そうしたらホームセンターにあるじゃないですか！
コガネムシの幼虫に効く薬が♪
これでコガネムシも
ノックアウトになったらうれしいですね

今日は暖かいので野菜の不織布をはずしました。



冬だけど収穫を待っている野菜が結構あります。
収穫真近の野菜は
芽キャベツとロマネスコ。



ロマネスコも気持ち大きくなって来ました。
葉っぱで覆われているのに
私ったら待ちきれないもので
友達が来るたびに見せたりするものだから
ロマネスコのまわりの葉っぱがくだびれてる（苦笑）
しかしこの形
見れば見るほど不思議で
どーやったらこんな形に？自然って凄いわ。
来月には食べられるかしら？

そして芽キャベツ







もう収穫してもいいのかなぁ・・・
ちょっと葉っぱが霜にやられて茶色いけど
一枚剥けばきれいなグリーンのはず。
本当はビッシリ芽キャベツを想像していたんだけど（笑）
初めてだし、なんてったって５８円の苗だもん
まっ！こんなもんか！
とひとり納得♪
もうちょっともうちょっと大きくしたいな。

今年植える予定のじゃがいもと種♪



ネットで面白そうな野菜の種を購入。
イタリア野菜なのですが
紫色のインゲンとか～
そうめんかぼちゃみたいなズッキーニとか～
イタリアではダイエットスパゲティーって言うんですって（笑）
ところ変ればで面白いですね

これからもっと植えたいものが出てきます。
よーく考えてやらないとね。

本当に私畑が欲しい～
恵方巻き食べる時お願いすればよかった

今日の家庭菜園でした。

ジップロック仕込み味噌

昨日味噌を仕込みましたが
その時に少しだけ味噌玉を残しておきました。
それは・・・
ジップロックに入れて熟成させる
「ジップロック味噌」を作りたかったからです

味噌の作り方を調べていたら
ジップロックみたいな
チャック付きのビニール袋に仕込んである味噌を発見♪
これで味噌が仕込めるなら
お手軽でいいわ～
私もちょっとジップロックでやってみよーかな！って（笑）

ジップロックお味噌



ジップロックはもちろん
ホワイトリカーで拭いてから詰めています。
マチ部分がないから
隙間がないように詰めるのはちょっと難しいけど
なんとかぎゅーぎゅーと詰めました。

去年の梅干のジップロック漬けに続いて
お味噌の仕込みもジップロック。
ジップロックさんは凄いです。

ビニール仕込みだと中が見えるので
発酵の様子がいつでも確認できるので楽しいですね。
ただ発酵によりビニール袋が膨らむので
定期的に空気を抜いたりと
ちょっとお仕事増えますが
どんな感じの味噌になるのか楽しみにしています。

それにしてもジップロックは使えるヤツです

味噌仕込み

味噌仕込みの続き・・・
作り方は去年の味噌作りに詳しく書いてあるので
今年は簡単に＾＾
大豆を煮ている間に麴の用意♪
麴と塩をよく混ぜておきます（塩きり麴）



茹で上がった大豆をつぶします。
私はフードプロセッサーで（４０分かかりました・笑）



どーだ！大豆のマッシュだ！



去年はこの容器に味噌を仕込んだんですよぉ～
もうすでにつぶし大豆だけで、去年と同じ量です。
塩きり麴に大豆のマッシュを加えてよく混ぜます。

今年は容器に直接ではなく、ビニール袋の中に仕込もうと思います。



よく混ぜたら味噌玉に・・・
ハンバーグの要領で空気を抜きます。



大豆の煮汁も入っているけどちょっと硬い感じが・・・
それにしても１０キロ分の味噌となると
やっぱり大変。
簡単に出来るの５キロまでかな？（笑）
とにかく道具かがないからキッチンが凄いことに

味噌玉が出来たら仕込みです。
さぁ～味噌作りのお楽しみ♪
味噌玉を投げるぞぉ～



やっぱり味噌玉が硬い気が・・・
でも空気が入らないように隙間を埋めながら
仕込んでいきます。



表面に軽く塩をふって



空気がはいらないようにビニールをしばり
重石をして・・・



そして美味しくな～れと愛情を入れて
お味噌の仕込みが完了です

味噌材料

・大豆　２キロ（茹でると２倍になる）
・麴　　４キロ
・天然塩　１１８０グラム（塩分１１．８％）
・大豆の茹で汁　９６０ｃｃ